清代順治年間的宋起鳳，在他的《稗說(shuō)》里說(shuō)，紹興酒陳放三四年的，可以趕的上滄酒?？梢?jiàn)這紹興黃的品質(zhì)和名氣，當(dāng)時(shí)還趕不上滄酒。滄酒也是黃酒，釀造地在如今的河北滄州，自明代后期開(kāi)始，滄酒已經(jīng)是路人皆知的了，被當(dāng)作黃酒高水平的標(biāo)桿。至于此酒的來(lái)歷，跟其他古代名優(yōu)特產(chǎn)一樣，有個(gè)真真假假的傳說(shuō)——“三老潑酒”，也算是當(dāng)時(shí)作為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的，編出來(lái)的“故事”。       這個(gè)故事講的是明朝末年，三個(gè)老頭到運(yùn)河邊上的酒樓喝酒，喝醉了不給錢(qián)，第二天還來(lái)，還是不給錢(qián)，酒家呢也不過(guò)問(wèn)，愛(ài)咋咋地，第二天三老又喝醉了，把剩下的酒潑到運(yùn)河里就走了，水色為之一變，有人用這附近的水釀出“滄酒”，品質(zhì)出奇的好，前后差幾步的距離，取的水都不行。       滄酒用的是運(yùn)河水不假，而且確實(shí)在某一個(gè)很小的區(qū)域取水，距離差“數(shù)武”（一武等于半步），也是不行。奧妙在于這里的水下有一眼泉水，名叫“麻姑泉”，所以滄酒又名“麻姑酒”。（黃酒代理）       從明朝末年開(kāi)始，運(yùn)河上過(guò)往的客商，東來(lái)西往的旅人，到了滄州地界，那必須得喝兩口，喝完還要帶上點(diǎn)，因?yàn)橘I(mǎi)酒，運(yùn)河上舟尾相連，經(jīng)常“堵船”。       明末東林黨、做過(guò)禮部侍郎的名士錢(qián)謙益寫(xiě)過(guò)兩首長(zhǎng)詩(shī)，表達(dá)自己對(duì)滄酒的迷戀。這位錢(qián)詩(shī)人在滄州沒(méi)搶到滄酒，跟賣(mài)酒老婦軟磨硬泡，把人家準(zhǔn)備給女兒陪嫁用的酒給買(mǎi)了去，這位才子姿色如何不清楚，想來(lái)口才還是可以的。       紀(jì)曉嵐也在《閱微草堂筆記》里記載：這個(gè)滄酒啊，新酒一般般，放上十年，那可就是上品了，一壇子（罌）可值四五金。至于四五金是多少錢(qián)，不大清楚，可能一金是一兩銀子吧。       清末史學(xué)家夏仁虎說(shuō)，1890年以前，四金可以租一套院子。如果是一兩銀子，按照1：1000的銀兩與制錢(qián)的換算，清朝中后期，五兩銀子可以買(mǎi)1666個(gè)雞蛋，333斤面粉。