紹興女兒紅是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于浙江紹興一帶，是紹興女兒紅釀酒有限公司的當(dāng)家產(chǎn)品。 早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到滿月時，就會選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，名曰“女兒紅”，因壇上一般都繪有一些吉祥的圖畫，故也稱花雕酒。中國晉代上虞人嵇含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物?！? 女兒紅主要用優(yōu)質(zhì)的糯米，上好的酒曲，加上江浙的泉水，古法釀制，再窖藏數(shù)年?；ǖ窬凭菩匀岷?，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有時該酒也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燈蟹肉等，為紹興名菜。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香，往往隨著時間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。 女兒紅酒的味是六種味和諧地融合。這六味即是甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味，以上六味形成了女兒紅酒一種引人入勝的、十分獨(dú)特的風(fēng)格。

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