春季養(yǎng)生，是首要的課題，人體在寒冷的冬季堆積的脂肪和毒素，應(yīng)當(dāng)在春季適時(shí)地予以排除和疏散。黃酒的熱量非常高，適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝。同時(shí)專家介紹，勝景山河黃酒富含“谷胱甘肽”，“谷胱甘肽”是人體內(nèi)的一種神奇物質(zhì)，與人的健康狀況有直接的關(guān)系。當(dāng)人體攝入食物中含不潔凈或等有毒物質(zhì)時(shí)，谷胱甘肽能與之相結(jié)合并參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒性物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外，達(dá)到有效的效果。 此外，很多人在春季會有注意力難以集中、疲倦嗜睡、厭食無力等“春困”的癥狀，提神，也是春季養(yǎng)生的重要方面。黃酒性溫，具有、通經(jīng)活絡(luò)、養(yǎng)氣的功效，適量飲用能夠增食欲、振精神、抗疲勞、通曲脈、厚腸胃、散濕氣、是春季養(yǎng)生的佳選擇。 黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在12度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩；度數(shù)在16度左右的，每天飲用量別超過6兩。飲黃酒好的方法是溫飲，溫飲能使黃酒酒香濃郁，酒味柔和。溫飲的方法一般分為兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱；另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久。此外值得一提的是，黃酒養(yǎng)生，不一定要通過飲用的方式，黃酒做藥引子、作為烹飪使用等方式，都是非常方便的黃酒養(yǎng)生方法。 黃酒具有很高的藥用價(jià)值。利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫(yī)療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補(bǔ)氣血之功效，對體質(zhì)虛弱，元?dú)鈸p耗等有明顯，這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的。 同時(shí)黃酒也可作為服用中藥的藥引子，它不僅能將的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導(dǎo)藥效到達(dá)需要的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風(fēng)下氣等作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。 此外，黃酒也是烹調(diào)上不可缺少的佐料。黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴更可口。在制造美味的同時(shí)，兼具養(yǎng)生功效。

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