花雕酒是紹興酒中的一種，其因酒壇表面有五彩雕繪而得名。關(guān)于花雕酒的起源，比較久遠，是在六千多年前的山東大汶口文化時期誕生的，花雕酒可謂中國酒文化的始祖。正因其集中華民族特色于一身而深受國內(nèi)外友人的喜愛。 花雕酒在中國各地都有生產(chǎn)，但要數(shù)浙江紹興的花雕酒老。關(guān)于花雕酒在江浙一帶流傳著一個美麗的傳說：傳說以前紹興有一家姓張的裁縫店，老板娘懷孕了，老板望子心切。于是在院子里埋下一壇黃酒以待兒子出世擺宴請親朋好友一起慶賀?？墒呛笃拮由龅氖且粋€女兒，老板失望得忘記了院中埋下的酒。女兒長大后，非常賢惠善良，后嫁給了老板的愛徒，結(jié)婚那天大擺酒宴，院里院外喜氣洋洋，這時張裁縫突然想起了十多年前曾在院里埋下的酒，趕忙將其刨出，打開酒壇，酒香醇厚無比、醉人心脾。女兒紅就是因此得名的，后來生男孩時就在酒壇上摸朱紅，描彩繪，“狀元紅”也就誕生了?；ǖ窬频膫髡f版本很多，這只是其一。 花雕酒的釀制原料包括上好麥曲、優(yōu)質(zhì)糯米與江浙明澈的湖水，采用古老的釀酒方法，釀成后儲存一段時間就可以產(chǎn)生獨特的風(fēng)味?；ǖ窬瓶梢哉f是以陳為貴、陳年好酒，即貯存時間越長，酒色越清亮，酒香越馥郁芬芳，酒味越醇厚，酒性越柔和?；ǖ窬撇粌H歷史久遠、風(fēng)味獨特而且營養(yǎng)豐富?；ǖ窬朴兄耙后w蛋糕”的美譽，因為花雕酒里富含多種對人體有益的氨基酸、糖類及維生素等營養(yǎng)成分。 花雕酒生性柔和，可直接飲用，也可以溫燙至39度左右時飲用，那樣口感會更醇厚。除了直接飲用外，花雕酒還是很多名菜不可缺少的佐料，比如花雕酒燜雞、花雕酒醉蝦，都是讓人們垂涎的佳肴啊!花雕酒可以暖胃，可以中和很多食物的寒性，比如蟹肉，所以吃蟹時飲用花雕酒是佳的搭配。

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