純粹以糧食為原料的釀造酒，顏色源于谷物自身。這種天然著色的黃酒晶瑩透明、有光澤感，故名琥珀色。明顯區(qū)別于用焦糖著色的飲品黑而不透。

優(yōu)品黃酒聞起來糧香濃郁，而酒精味幾乎淡不可查。低溫慢發(fā)酵、低酒精度的黃酒經(jīng)足年庫藏，酒精溶于酒液，并被發(fā)酵后糧食的香味覆蓋，鮮有可聞。但并不能因此小看黃酒的“后勁”，貪杯美酒小心“迎風倒”酒是越陳越香。黃酒中富含各類營養(yǎng)物質，口感千變萬化。

通常情況下，新生的黃酒，酸甜苦咸澀五味雜陳，層次難分，口感混沌。經(jīng)年后，苦澀漸去，甘醇盡顯。尤其是隨著時間的增長，氨基酸的含量逐年漸增、漸顯其味;所以細品黃酒的酸度即可簡單的鑒別酒齡長短。

    該二維碼7天內（02-12 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。