在紅葡萄酒的世界里，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可謂是的霸主。赤霞珠是知名也是種植面積廣的紅葡萄品種。懂得赤霞珠的人都知道，欣賞赤霞珠的重點(diǎn)絕不在于它的層果香（如黑醋栗和青椒味兒），而在于其結(jié)構(gòu)，年份特點(diǎn)、釀酒技術(shù)以及風(fēng)土的展現(xiàn)以及陳年后果香、酵香以及橡木桶陳年后帶來的復(fù)雜香氣。這也是為什么在法國、美國和智利等葡萄酒大國，葡萄酒皆是由赤霞珠釀造。本文將盤點(diǎn)出世界 5 大赤霞珠葡萄酒，都是中的，如果一生能夠把這些酒都喝遍，那也算是個(gè)合格的酒鬼了！ 1、法國：拉菲古堡 說到赤霞珠，眾人的眼光肯定是投向法國波爾多。早在 18 世紀(jì)末，赤霞珠在波爾多已經(jīng)聞名遐邇。而波爾多赤霞珠葡萄酒的當(dāng)然非拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）莫屬。拉菲古堡的釀酒葡萄為波爾多混釀紅，其中以赤霞珠所占比例高。為什么把拉菲古堡排在赤霞珠葡萄酒的榜首？因?yàn)橄旅嫠械木瓶疃喽嗌偕偈菂⒄绽频娘L(fēng)格釀造出來的。 在 1855 年梅多克評(píng)級(jí)中，拉菲被評(píng)為“一級(jí)莊”。拉菲古堡葡萄酒一直都是法國宮廷與政界元首的愛，在拉菲古堡葡萄酒順利進(jìn)入凡爾賽宮后，并被譽(yù)為“國王之酒”。美國總統(tǒng)托馬斯•杰斐遜（Thomas Jefferson）對拉菲古堡也是極為鐘愛。杰斐遜總統(tǒng)收藏的一瓶 1787 年拉菲古堡葡萄酒在 1985 年拍出 15.645 萬美元的價(jià)格，成為史上貴的葡萄酒之一。 說了那么多，都是很遙遠(yuǎn)的事情，來看看我們中國吧。在中國，拉菲古堡也是知名的葡萄酒品牌。在有些人心中，甚至是無拉菲，不紅酒。 當(dāng)然，能得到長城內(nèi)外、大江南北酒客的一致認(rèn)可，拉菲古堡的品質(zhì)自然不是蓋的。單從近 30 個(gè)年份來看，拉菲古堡所獲得的帕克滿分年份就有：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2005、2008、2009 和 2010 年，果然不愧為法國、甚至全球赤霞珠葡萄酒的典范。 2、美國：嘯鷹 提到嘯鷹（Screaming Eagle），稍微懂點(diǎn)美國歷史的人都會(huì)知道，這是美國引以為傲的第 101 空降師的別號(hào)。這支成立于 1942 年的在諾曼底之戰(zhàn)中出盡了風(fēng)頭。 加州是膜拜酒的起源地，而這嘯鷹就稱得上是“美國膜拜酒”了。酒莊位于加州納帕谷（Napa Valley）的橡樹村（Oakville），1992 年酒莊開始出售葡萄酒。從那時(shí)起，嘯鷹就成為加州葡萄酒產(chǎn)量、品質(zhì)高、價(jià)格昂貴的代表。 與拉菲古堡悠久的歷史不同，嘯鷹算是葡萄酒中的后起之秀。嘯鷹依舊是采用傳統(tǒng)的波爾多混釀紅葡萄品種，其中赤霞珠占到了 7 成以上的份額。 3、意大利：西施佳雅 素有意大利托斯卡納“酒王”的西施佳雅（Sassicaia）當(dāng)仁不讓在赤霞珠葡萄酒中占據(jù)一席之地。它是意大利的酒款之一，產(chǎn)自托斯卡納產(chǎn)區(qū)的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido），釀酒葡萄中近 80% 是赤霞珠。 西施佳雅的成名源于大膽的創(chuàng)新。為釀出好酒，酒莊創(chuàng)始人馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）說服老友拉菲古堡莊主從拉菲古堡引進(jìn)赤霞珠葡萄樹種，采用法國橡木桶陳釀。經(jīng)過 20 多年的摸索及努力，西施佳雅脫穎而出。 4、澳大利亞：奔富 Bin 707 奔富酒莊（Penfolds）是澳大利亞的名莊，雖然以用西拉（Shiraz）釀制的葛蘭許（Grange）而聞名，但其旗下的 Bin 707 卻也是的赤霞珠葡萄酒，更是成為不少中國酒客們孜孜不倦的追求。 1964 年，奔富酒莊推出了 Bin 707，該酒用南澳產(chǎn)區(qū)的赤霞珠釀造，并在全新橡木桶內(nèi)陳年 18 個(gè)月。Bin 707 葡萄酒醇香濃郁，有的窖藏潛力，穩(wěn)居澳洲佳赤霞珠榜單之首，有著“赤霞珠中的葛蘭許”之稱。 5、智利：桑塔麗塔真實(shí)家園 在太平洋彼岸的智利，赤霞珠也是主要的釀酒葡萄。盡管智利以出產(chǎn)價(jià)格親民的赤霞珠葡萄酒而知名，但是也不乏的赤霞珠之作，其中桑塔麗塔酒莊真實(shí)家園赤霞珠（Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon）就是赤霞珠的代表。 真實(shí)家園產(chǎn)自智利桑塔麗塔酒莊，該酒莊是智利第三大酒莊，曾 10 次獲得美國《葡萄酒及烈酒》雜志年度佳葡萄酒酒莊的殊榮。真實(shí)家園是桑塔麗塔酒莊的酒款，由于葡萄經(jīng)歷了嚴(yán)格的篩選，產(chǎn)量，每年只產(chǎn)幾千箱。 2013 年，1989 年份的真實(shí)家園被世界知名葡萄酒雜志《醇鑒》評(píng)選為“傳奇之酒”?！洞艰b》雜志的“傳奇之酒”欄目每月一評(píng)。要想被評(píng)為“傳奇之酒”，葡萄酒必須有名氣、有品質(zhì)、有好的年份且有故事。登上這個(gè)專欄的葡萄酒有 1982 年的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、1983 年的瑪歌（Chateau Margaux）和 1961 年的白馬（Cheval Blanc）等。能與 1982 年的拉菲并駕齊驅(qū)，其品質(zhì)可見非同一般。

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