“中國人喜歡口感柔順、風(fēng)味略微濃郁的紅葡萄酒，不喜歡酸度較高的葡萄酒。風(fēng)靡中國葡萄酒市場的葡萄酒味道通常略甜，因此，來自氣溫較高的西班牙的葡萄酒在中國非常具有發(fā)展?jié)摿?。? 這是知名葡萄酒大師阿倫•格里菲思（Alun Griffiths）在被問及哪些葡萄酒的風(fēng)格適合中國人的口感時(shí)的回答。總結(jié)起來就是：西班牙葡萄酒在中國大有可為。而在西班牙葡萄酒中，不容錯(cuò)過的就是里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。不過，由于西班牙語復(fù)雜難懂、里奧哈葡萄酒分級獨(dú)特等原因，中國消費(fèi)者對里奧哈葡萄酒依舊較為陌生，那就來點(diǎn)里奧哈常識吧！ 1、Rioja 名字緣何而來？ 根據(jù) The Wine Region of Rioja 一書介紹，“Rioja”這個(gè)名稱來源主要有兩種說法。種說法是“Rioja”與“Latin Rialia”（河流）有關(guān)，后經(jīng)卡斯提爾語的演變成了現(xiàn)在的“Rioja”。另外一種說法是，該產(chǎn)區(qū)是以“Arrioixa”命名的，意為“巖石之地”。 2、西班牙僅有的兩個(gè) DOCa 產(chǎn)區(qū)之一 里奧哈是西班牙僅有的兩個(gè) DOCa 產(chǎn)區(qū)之一（另一個(gè)為 Priorat），其釀酒歷史可以追溯到 2000 多年前。里奧哈產(chǎn)區(qū)位于北緯近 40 度，氣候同時(shí)受大西洋和地中海的影響，隨著地勢從西到東逐漸降低，受地中海氣候的影響逐漸增大，氣候變得更加炎熱干燥。 3、里奧哈三大子產(chǎn)區(qū) 里奧哈主要可以分為三大子產(chǎn)區(qū)，分別為上里奧哈（Rioja Alta）、阿拉維薩里奧哈（Rioja ALavesa）和下里奧哈（Rioja Baja）。上里奧哈主要以粘土質(zhì)居多，而阿拉維薩里奧哈則以石灰?guī)r質(zhì)較多。下里奧哈沿著埃布羅河（Ebro River）沖積平原分布，溫度適宜，天氣良好，屬于典型的地中海氣候。 4、里奧哈重要的紅葡萄品種 自 15 世紀(jì)中葉起，丹魄（Tempranillo）與里奧哈已經(jīng)劃上了等號。它是這里流行的葡萄品種，被譽(yù)為“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”。丹魄紅葡萄酒一般充滿濃郁的黑色水果的味道，包括黑莓、李子和黑醋栗等風(fēng)味，還帶有泥土和草本植物的氣息。此外，該品種的皮較厚，釀制出的葡萄酒顏色深濃，單寧較高，賦予了葡萄酒骨架，風(fēng)味保存時(shí)間長，酒精含量十分高。 5、里奧哈知名的酒莊 里奧哈的知名酒莊不盡其數(shù)，其中的佼佼者當(dāng)屬薩•慕里厄塔侯爵酒莊（Marques De Murrieta）、瑞格爾侯爵酒莊（Marques de Riscal）、佳如沙（Remirez de Ganuza）和貝爾萊酒莊（Bodegas Beronia）。前兩家以兩位侯爵命名的酒莊可謂是里奧哈悠久的酒莊，是該產(chǎn)區(qū)葡萄酒行業(yè)的典范酒莊。建于 1989 年的佳如沙是為數(shù)不多得到帕克滿分的酒莊。貝爾萊酒莊是一個(gè)傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代的酒莊，目前是里奧哈大、具性價(jià)比的酒莊之一。 6、里奧哈葡萄酒的獨(dú)特分級 西班牙的 DO 法定產(chǎn)區(qū)制度相比法國的 AOC 分級制度要簡單許多，因此里奧哈采用了一系列嚴(yán)格的措施來劃分其葡萄酒等級。在里奧哈產(chǎn)區(qū)，地理?xiàng)l件常被忽略，甚至釀造都不是重要的，調(diào)配和熟成才是關(guān)鍵的技巧。所以，里奧哈葡萄酒等級劃分的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)其橡木桶陳釀時(shí)間長短來確定。一般來說，橡木桶陳釀時(shí)間越長，其等級越高。里奧哈酒標(biāo)上，常常會(huì)出現(xiàn) Joven、Crianza、Reserva 和 Gran Reserva 等字樣，其實(shí)這就是分級的表示，具體如下圖所示。 （1）普通酒/新酒（Rioja/Vin Joven）：在釀造后 1 至 2 年內(nèi)發(fā)售的里奧哈葡萄酒，擁有鮮釀葡萄酒的新鮮馥郁果香，一般不經(jīng)橡木桶陳年。 （2）陳釀酒（Crianza）：酒齡至少兩年以上。其中至少一年在酒桶中窖藏，再加上數(shù)月的酒瓶窖藏過程。白葡萄酒的酒桶窖藏期少是六個(gè)月。 （3）陳年佳釀酒（Reserva）：特選佳年份出品的具有窖藏品質(zhì)的葡萄酒。窖藏時(shí)間至少三年以上，其中至少一年在酒桶中窖藏。白葡萄酒的窖藏期少是兩年，其中至少六個(gè)月在酒桶窖藏。 （4）陳釀酒（Gran Reserva）：特選年份出品的葡萄酒。經(jīng)過至少兩年在橡木酒桶中的窖藏和三年瓶裝窖藏。白葡萄酒窖藏期少是四年，其中至少一年在橡木酒桶中窖藏。 此外，為了更加方便消費(fèi)者對其進(jìn)行區(qū)分，每一瓶里奧哈葡萄酒都有該產(chǎn)區(qū)相關(guān)部門認(rèn)可的標(biāo)志，每一個(gè)級別的葡萄酒都會(huì)對應(yīng)一個(gè)顏色的標(biāo)志，比如，普通級為綠色，陳釀酒為紅色，珍藏酒為深紫紅色，珍藏則為藍(lán)色，如上圖所示。 7、里奧哈與波爾多的情節(jié) 里奧哈之于西班牙就猶如波爾多之于法國。事實(shí)上，里奧哈與波爾多淵源頗深。從某種程度上來說，里奧哈葡萄酒的興起應(yīng)該感謝波爾多。19 世紀(jì)中期，一場病席卷波爾多，被逼無奈的波爾多酒商只有跨過比利牛斯山來填滿他們空蕩蕩的酒糟。禍不單行，法國病剛剛過去，根瘤蚜蟲病接踵而來，法國葡萄園再次受到重創(chuàng)，于是法國人民迫使政府降低了西班牙葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅，瘋狂進(jìn)口里奧哈葡萄酒。這一方面促進(jìn)了里奧哈葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起，更給里奧哈帶來了精湛的釀酒技術(shù)。 8、里奧哈葡萄酒的風(fēng)格 里奧哈產(chǎn)區(qū)葡萄酒類型多樣，所出產(chǎn)的葡萄酒中 75% 是紅葡萄酒，15% 為桃紅，10% 為白葡萄酒。 （1）里奧哈紅葡萄酒 一直到 20 世紀(jì) 70 年代，大部分里奧哈紅葡萄酒都帶著柔和多汁的口感。過去，里奧哈葡萄酒經(jīng)常很快就完成發(fā)酵，然后在老舊的美國橡木桶中經(jīng)過多年熟成。這樣釀出來的葡萄酒顏色較淡，散發(fā)出甜美的香草香氣。而近些年來，很多酒廠在釀酒技術(shù)上做了改進(jìn)。丹魄的浸皮時(shí)間增長，橡木桶陳年的時(shí)間縮短，裝瓶更早，且采用法國橡木桶陳年。因此，現(xiàn)代風(fēng)格的里奧哈紅葡萄酒口感更加深厚，保留了更多的果味。 （2）里奧哈桃紅葡萄酒 里奧哈桃紅葡萄酒基本由歌海娜釀制而成，幾乎都產(chǎn)自里奧哈子產(chǎn)區(qū)里奧哈-巴哈（Rioja Baja），果香味濃，清新怡人。 （3）里奧哈白葡萄酒 白葡萄酒主要由維奧娜（Viura）葡萄釀制而成。大部分里奧哈白葡萄酒都釀成順口易飲、口味新鮮中性的風(fēng)格。不過，好的里奧哈白葡萄酒經(jīng)過 10 到 20 年的橡木桶和酒瓶陳年后，會(huì)變得更豐盛細(xì)致，可以和好的波爾多白葡萄酒相媲美。 9、里奧哈葡萄酒的消費(fèi) 根據(jù)里奧哈監(jiān)管委員會(huì)（The Consejo Regulador of Rioja）發(fā)布的新數(shù)據(jù)，2014 年，里奧哈葡萄酒的總銷售量達(dá)到 2.81 億升，為歷史高水平。以往，里奧哈獨(dú)占西班牙國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒市場，現(xiàn)在，里奧哈葡萄酒約 2/3 還是在西班牙本土消費(fèi)。出口銷量方面，里奧哈葡萄酒 2014 年總的出口量為 1.05 億升，占總銷量的 37.6%。英國占里奧哈銷量的 34.2%，是里奧哈大的出口市場。 10、關(guān)于里奧哈的其它 如果去到里奧哈旅游，記?。浩咸丫?、傳統(tǒng)的里奧哈葡萄酒陶器、牛皮靴以及香腸（Chorizo）是里奧哈的特產(chǎn)。如果在里奧哈就餐，馬鈴薯煮香腸（Las Patatas con Chorizo）和小羊排（Las Chuletillas de Cordero）這兩道菜容易出現(xiàn)在菜單上。

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