抗氧化物可以抵抗自由基。自由基是一種有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，會損壞身體的組織和細(xì)胞，導(dǎo)致衰老和其他疾病。簡單來說，人體的細(xì)胞本身會像鐵一樣發(fā)生氧化反應(yīng)，而抗氧化物可以減緩這種氧化反應(yīng)，達(dá)到的效果，因此它們獲得了“青春之源泉”的稱號。另外，抗氧化物也可以細(xì)胞內(nèi)部可能引發(fā)癌癥的氧化反應(yīng)，從而達(dá)到預(yù)癥的功效。

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