貴腐葡萄的可貴不僅是是全人工采摘，而是采摘之后工人還得每顆葡萄進(jìn)行甄選，選擇被感染得好的葡萄。世界上主要出產(chǎn)貴腐酒的有五個(gè)國家，分別是法國的蘇玳（SAUTERNES）和巴薩克（BARSAC），二是匈牙利的多凱（TOKAI），三是德國，四是法國西南部的蒙巴茲雅克(MONBAZIL鄄LAC)和蘇西尼涅克（SAUSSIGNAC）,五是奧地利。在有銷售貴的貴腐酒就是蘇玳的伊干莊（CHATEAUYQUEM）了。 世界知名的貴腐甜酒產(chǎn)區(qū)有法國波爾多的索代（Sauternes）和巴薩克(Barsac)、阿爾薩斯(Alsace)、盧瓦爾谷(Loire)地區(qū)的Vouvray Moulleux、匈牙利托卡伊（Tokaji Aszu）。貴腐之貴，在于其不易得。貴腐葡萄的生長環(huán)境非常奇特，早上要潮濕有霧，下午必須干燥炎熱。只要天公稍不作美，貴腐葡萄就可能減產(chǎn)，或者全年無收。即使在天公作美的好年份，貴腐葡萄的產(chǎn)量也非常低，因?yàn)橘F腐菌侵蝕葡萄后，使葡萄的汁液被濃縮，這就等于為葡萄“減產(chǎn)”了。

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