澳大利亞是新世界葡萄酒的新成員，在世界葡萄酒生產(chǎn)國里，澳大利亞還是新手。其中重要的產(chǎn)區(qū)為南澳大利亞區(qū)，當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢眉熬暥染愃浦凄l(xiāng)法國波爾多(介于在緯度30-50度之間)。但其氣候較溫暖，日照充足，故釀造出香氣濃郁，平順易入口的葡萄酒。 由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到”新酒”，可以說是全世界早上市的新酒。澳大利亞的葡萄農(nóng)在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。 澳洲酒的另一個特色是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法，而創(chuàng)造出一種完全屬于澳洲的風(fēng)味。常見的就是CABERNET FRANC和SHIRAZ葡萄品種的混合。在酒的正標(biāo)或背標(biāo)上，一定會清楚的標(biāo)明。大部份的澳洲酒，不論在口感上或價錢上，都相當(dāng)能符合國內(nèi)消費(fèi)者的需求。

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