1.霞多麗（Chardonnay）堪稱澳洲白酒，它象赤霞珠一樣，在澳洲各產(chǎn)區(qū)都表現(xiàn)突出。不同地區(qū)對(duì)這種酒的風(fēng)味有重大影響。氣侯溫和地區(qū)比如麥拿侖谷（MaclarenVale）的諾曼酒莊（NormansWines）2004年釀造的霞多麗，色澤金黃，散發(fā)熱帶水果芬芳，口感輕巧，精致細(xì)膩，果味濃郁，宜新鮮品嘗，適合搭配海鮮和烤魚。而南面較冷的葡萄園所產(chǎn)的霞多麗，色澤較淡，香味含蓄，混合著橡木桶香，層次更豐富，可以陳年久藏。 　 2.雷司令（Riesling）曾因?yàn)榇司茙Ｓ嗵欠诛L(fēng)格而受歡迎的程度每況愈下，釀酒師則不斷重新考慮其工藝的提高。今天的雷司令回味長，但口感偏干。與歐洲一樣，好的薏絲琳產(chǎn)于較清涼的地區(qū)，在澳洲也只有幾個(gè)地區(qū)能成功釀出高素質(zhì)的雷司令。其中南澳的伊甸谷（EdenValley）及歡樂谷(ClareValley)已經(jīng)成功建立穩(wěn)定的聲望?！? 3.賽美隆（Semillon）和長相思（SauvignonBlanc）同樣也構(gòu)成澳洲葡萄酒中的一塊精美織錦。對(duì)于更多是要靠天時(shí)地利才能釀制出好的葡萄酒來說，上帝似乎更照顧澳洲這片土地。不但賜予她多樣的品種，更饋贈(zèng)了她豐盛的產(chǎn)量，優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。 4.黑品諾已經(jīng)在較涼地區(qū)如達(dá)斯曼尼亞（Tasmania）、維多利亞（Victoria）和阿德雷德山（AdelaideHill）揚(yáng)名，在西澳的南方也顯出了的潛質(zhì)。這里好的黑比諾更可以同布根地（Burgundy）諧美。酒精度適中，混合了草莓味、水果、野生蘑菇與橙皮的香氣。酒香回味悠長，宜與烤鴨一同品嘗。

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