經(jīng)常有人問我這個葡萄酒問題:葡萄酒瓶頸上或酒單上葡萄酒名稱后面的DOC和DOCG名字是什么意思？如果有酒是不是更好喝？不一定更好，但有保障。我們來分解一下。

受控名稱是葡萄酒世界通過地理劃界來指定葡萄酒質(zhì)量的方式，地理劃界基于具有特定名稱、傳統(tǒng)和未來潛力的釀酒區(qū)。受控稱謂的概念是模仿法國的原始概念控制原產(chǎn)地名稱(“受控原產(chǎn)地的稱謂”)，建立于20世紀(jì)30年代。

在美國，我們稱它們?yōu)锳VAs或美國葡萄種植區(qū)，并給它們起了像AVA納帕谷和AVA索諾瑪海岸這樣的名字。在意大利，他們的受控稱謂系統(tǒng)是對法語AOC的直接翻譯，原控制名(“受控來源的名稱”)。法國有超過400個AOC名稱。意大利有300個。

20世紀(jì)60年代，意大利試圖復(fù)制法國AOC的結(jié)構(gòu)和設(shè)計。他們甚至更進一步。他們不僅頒布了DOC，而且還在DOC后面加了一個縮寫字母“G”來定義更高質(zhì)量的葡萄酒，代表garantita或“有保證的”。這是為最頂級的葡萄酒保留的，有更多的限制來保持質(zhì)量。DOCG實際上直到1980年才被用于意大利五個最受尊敬的葡萄酒產(chǎn)區(qū):巴羅洛，巴巴萊斯科，基安蒂酒、布魯內(nèi)洛·迪蒙塔爾奇諾和貴 族酒。

DOC制度并沒有將該國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)合法化，而是在意大利葡萄酒生產(chǎn)實踐普遍處于最低點(意大利本身是二戰(zhàn)后歐洲共同市場中最貧窮的國家)的時候制定的，因此許多地區(qū)被授予DOC是基于政治關(guān)系，而不是方法和實踐，并帶有諸如“與現(xiàn)有實踐相符”，從表面上看，是法國AOC的合法相似之處，但實際上，它是一個有缺陷的想法，需要很多改革來糾正錯誤。

好消息是，今天，盡管有超過300個doc，意大利已經(jīng)在全國范圍內(nèi)改進了自己的釀酒方法，使得品嘗這些地區(qū)的葡萄酒成為一件有趣的事。所以，當(dāng)你看到一份意大利酒單上到處都是doc和docg的時候，你要知道，用這些首字母縮寫的酒，從一個年份到另一個年份，都遵循著同樣的規(guī)則。而且，盡管氣候會波動，但這些做法不會，因此，我們看到多年來質(zhì)量得到了顯 著改善。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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