葡萄酒年份切勿霧里看花我們需要了解哪些呢？其實55年產(chǎn)的葡萄酒，可惜我更喜歡自己的那瓶53年，這是電影里的對白，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、葡萄酒年份

“那是55年產(chǎn)的葡萄酒，可惜我更喜歡自己那瓶53年的”。這是上個世紀(jì)60年代的007電影中，邦德與諾博士之間的對話，可以想象的是，在那個時候的外國人對于葡萄酒年份已具有嚴(yán)格的要求。但對于大部分的泉州人而言，對于葡萄酒年份的理解，卻才剛剛起步。

年份有強制性國標(biāo)

近日，在市區(qū)幾家大型超市，記者看到葡萄酒貨架上陳列著的很多耳熟能詳?shù)钠咸丫啤皬堅?996年干紅”、“長城2000年干紅”，有些精包的盒子上赫然還打出“10年陳釀”的牌子。而這些包裝精美的“年份酒”明顯受到更多消費者青睞。你知道關(guān)于葡萄酒上標(biāo)有的年份嗎？記者隨機(jī)詢問了幾位消費者，大多不甚了解。有的認(rèn)為是這一年生產(chǎn)的，有的說可能是那一年釀制的。不少消費者認(rèn)為：“葡萄酒的年份越久遠(yuǎn)，品質(zhì)應(yīng)該就越上乘?！?/p>

所謂葡萄酒的年份，就是指哪一年的葡萄所釀出來的酒，而對于葡萄酒年份的規(guī)定，我國在今年1月1日，所實施的《葡萄酒強制性國家標(biāo)準(zhǔn)》中也有著對葡萄酒的年份做出明確的規(guī)定。市區(qū)一酒莊陳老板告訴記者，這個規(guī)定除了要求帶有年份的葡萄酒，須是葡萄酒采摘的年份外，也防止了消費者在購買葡萄酒時，步入“年份”的誤區(qū)當(dāng)中。

年份并非越久越好

俗話說得好“酒是陳的香”，從我國傳統(tǒng)的白酒和黃酒中就能看出端倪，但是對于葡萄酒而言呢，是否就像這些酒一樣，所具有的年份或是收藏的年代越久，味道及價格就都會有所提升嗎？而帶有年份標(biāo)志的葡萄酒就一定能證明它就是好酒，它就一定需要有昂貴的價格嗎？

對于葡萄酒而言，年份越早或是保存的時間越長，是否就會使其在價格上、味道上是否更高、更好，或者另有一番含義，“并不是所有的葡萄酒在經(jīng)過陳年后，味道就會更好，像市面上的一些葡萄酒，就需要“趁熱打鐵”，如以領(lǐng)略其清新、爽口的干白、桃紅葡萄酒等。而一些具有年份標(biāo)志的葡萄酒也并不一定具有陳年收藏的能力，因為只有在酒身各個方面都不錯的條件下，才會具有陳年收藏的意義。

此外，具有年份標(biāo)志的葡萄酒也不一定就能證明它就是瓶值得去珍藏或是品味的好酒。據(jù)了解，葡萄酒的口感、香味的好壞，主要還是由當(dāng)年生產(chǎn)酒的原料，即葡萄的質(zhì)量來判定，而葡萄酒上的年份標(biāo)志，就是對于該年所盛產(chǎn)的葡萄質(zhì)量好壞的一個鑒定，由于年份不同，葡萄的質(zhì)量也就不同，自然地葡萄酒的質(zhì)量也就不同。

如何選購葡萄酒

如何看出一瓶帶有年份的葡萄酒，是否值得人們?nèi)ベ徺I、甚至收藏呢？這個問題是許多想要藏酒之人，熱心的問題。在選擇一瓶這樣的葡萄酒時，年份上的資料、葡萄園及該酒品牌的資料等都是對不容忽視的重 點。

記者根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的觀點總結(jié)了幾條：首先，從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容來判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括產(chǎn)品名稱、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。其次，從外觀來判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。第三，從味覺、口感來判斷。葡萄酒的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香，口感細(xì)膩綿長，不能有酸、苦、澀味。此外，家里如果要長時間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因為橫放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。

當(dāng)然一瓶好葡萄酒在收藏時，也可多看看相關(guān)人士的品酒記錄，像著 名葡萄酒評論家羅伯特·帕克，就曾多次通過不同的媒體發(fā)表過自己的品酒記錄。而在收藏年份酒時與收藏普通的紅酒一樣，都需要在收藏時注意儲存環(huán)境、木塞等細(xì)節(jié)。

當(dāng)我們看到一瓶好葡萄酒在收藏的時候，也可以看看相關(guān)人士的品酒記錄，也像著 名葡萄酒評論家，想了解更多，記得關(guān)注哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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