斟酒既是一種技巧也是一種禮儀，從斟酒上能看出是葡萄酒入門(mén)小白還是資深的酒客。在我們國(guó)家的茶酒文化里，常常有“酒滿敬客”之說(shuō)。今天云倉(cāng)酒莊的品牌雷盛紅酒分享但西方紅酒文化里卻完全相反，為了讓葡萄酒與空氣充分接觸吸收氧氣，紅酒不能斟滿，倒酒看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是一門(mén)富有學(xué)問(wèn)的技術(shù)活。美味的紅酒液在杯中盤(pán)旋，就像旋轉(zhuǎn)的舞姿一般優(yōu)雅。那么，紅酒如何斟酒，我們?cè)诘咕频臅r(shí)候該倒多少呢？

斟酒追求“一滴不灑，不少不溢”方為敬，紅酒斟酒的時(shí)候選擇站起，需要一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，優(yōu)雅大方地為大家向杯內(nèi)斟酒。

斟酒要從主人的右方起，依次給客人斟酒，并且要長(zhǎng)者和女士?jī)?yōu)先。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

紅酒不像白酒，追求倒?jié)M敬客，需要倒酒不超過(guò)酒杯的1/3，才能給紅酒留下足夠的空間來(lái)讓酒進(jìn)行呼吸和釋放更加飽滿的香氣，以及進(jìn)行優(yōu)雅地?fù)u杯。

以前標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒杯是150ml，一瓶750ml的葡萄酒可以倒五杯?，F(xiàn)在隨著葡萄酒杯有了各種款式和形狀，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就很難達(dá)到了?，F(xiàn)在斟酒一般紅葡萄酒倒1/3杯；白葡萄酒倒1/2杯；起泡酒倒3/4杯，倒完酒的時(shí)候，可以選擇微微地順時(shí)針扭轉(zhuǎn)一下酒瓶，防止滴漏。

喝紅酒追求和講究的是格調(diào)和優(yōu)雅，如果像倒白酒那樣斟滿，然后大口豪飲就會(huì)顯得不合禮儀。來(lái)自云倉(cāng)酒莊的品牌雷盛紅酒分享。

所以，在紅酒的禮儀方面，斟酒和喝酒都追求兩個(gè)字“優(yōu)雅”，無(wú)論什么樣的杯子和場(chǎng)合，我們的愿望都是愉快地品嘗美味的葡萄酒。

來(lái)源：云倉(cāng)酒莊

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