專家教你品鑒真假葡萄酒我們知道哪些呢？我們經(jīng)?？吹胶芏嗥咸丫栖浕?，增強(qiáng)心血管功能的作用以及美容等等，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧！

1、品鑒真假葡萄酒

近些年來(lái)，葡萄酒軟化血管、增強(qiáng)心血管功能的作用以及美容、防衰老的功效，已得到人們的普遍認(rèn)可。也正因?yàn)槿绱?，葡萄酒的熱賣(mài)已經(jīng)持續(xù)多年，葡萄酒的假冒偽劣也越來(lái)越多。加之目前我國(guó)葡萄酒大都使用軟木塞，缺乏較為完善的防偽技能，所以易被制假者仿冒。這些假葡萄酒一旦在外包裝上以假亂真，會(huì)使很多消費(fèi)者在選用時(shí)無(wú)法分辨。那么消費(fèi)者如何鑒別葡萄酒真假呢？

葡萄酒“醒醒”味更美

在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者常以為“貴就好”。對(duì)此，專家指出，國(guó)外的葡萄酒，不管是品質(zhì)很好的，還是質(zhì)量略差的，其價(jià)格差別不會(huì)特別懸殊，但我國(guó)的價(jià)格差別則很大。所以，除了有收藏價(jià)值的葡萄酒外，在國(guó)內(nèi)買(mǎi)葡萄酒完全以價(jià)格論優(yōu)劣，并不科學(xué)。

作為發(fā)酵專家，專家在談到如何品味葡萄酒時(shí)，為大家提供了一些方法。即開(kāi)瓶后，讓它以15分鐘至一小時(shí)的時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行醒酒，使之通過(guò)“呼吸”空氣而發(fā)生有氧化學(xué)作用。在家中喝葡萄酒時(shí)，為了縮短“呼吸”時(shí)間，可在飲用前兩小時(shí)便開(kāi)瓶。若想即開(kāi)即飲，就把葡萄酒倒入每位飲者的杯中（約1/3杯，屬國(guó)際慣例），然后將杯或瓶晃蕩幾下，讓杯中的酒有更大的空氣接觸面進(jìn)行氧化，以便讓芳香充分釋放、味道更加醇美。然后再端起酒杯，呷一小口酒，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭用心去品味在咱中國(guó)人的餐桌上，兩人或眾人端起高腳杯一飲而盡，幾乎是常事。其實(shí)，葡萄酒只有慢慢品酩，才能體會(huì)到佳釀的美妙。慢飲還有一大好處就是，可使一部分酒精通過(guò)呼吸散發(fā)出去，從而減少直接進(jìn)入身體的酒精量。

正宗葡萄酒有葡萄酸澀味

一是旋開(kāi)木塞后聞，假葡萄酒不僅沒(méi)有柔和的葡萄香味，反而有點(diǎn)“沖”鼻子；二是倒入玻璃杯后看，正宗葡萄酒要么是深紫紅色（如果將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發(fā)酵，天然色素滲透到葡萄汁中，就會(huì)釀造出紅色葡萄酒，也就是人們所說(shuō)的干紅或紅酒），要么是淺紅色，如果顏色特別紅艷說(shuō)明兌有色素；三是入口品，嘗嘗有沒(méi)有葡萄的天然酸味葡萄本身有酸味，發(fā)酵、釀酒時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一定的酸味，所以如果所喝的“葡萄酒”只有甜膩味而缺乏果酸味，或雖有酸味但只是尖酸味時(shí)，就可能是假葡萄酒。另外，高品質(zhì)的葡萄酒也會(huì)像優(yōu)質(zhì)白酒一樣，有掛杯的現(xiàn)象。那些用某些特殊年份、特別氣候環(huán)境下生長(zhǎng)的葡萄釀制的葡萄酒，品質(zhì)尤其好，這也正是很多品牌葡萄酒以“年份”作為賣(mài)點(diǎn)的一大原因。

據(jù)介紹，市場(chǎng)上的假葡萄酒大都用酒精、糖精、香精等化工原料，外加自來(lái)水，即可勾兌出多種名牌葡萄酒。有點(diǎn)良知的，會(huì)以濃縮葡萄汁加紅酒萃取液勾兌而成。雖然每瓶酒的成本只需幾塊錢(qián)或十幾塊錢(qián)，但通過(guò)“高品位”的包裝，就可賣(mài)到幾十元甚至幾百元。因此，專家提醒消費(fèi)者，如果自己對(duì)葡萄酒研究不深，最好到具備一定規(guī)模與實(shí)力的正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)。這些場(chǎng)所有規(guī)范的進(jìn)貨渠道，一般不會(huì)用假冒產(chǎn)品損害他人的利益和自己的形象。

日飲葡萄酒200ml才有效

葡萄酒雖好，但畢竟也是酒。葡萄酒的酒精含量一般為12%左右，如果多飲同樣會(huì)有酒精危害。因此只有經(jīng)常適量飲用葡萄酒，才可達(dá)到防衰老、益壽延年的效果。那么，飲多少才算適量呢？

每人每天200ml~300ml最為適合，即一天最好不要超過(guò)半瓶葡萄酒的量（每瓶葡萄酒的量為750 ml）。也只有每天飲用200ml左右，或三天喝一瓶葡萄酒（一般為750ml），或一年飲用40~50L，才可達(dá)到一定的保健效果。但在我國(guó)，一個(gè)人一年的飲用量平均還不到一升，有的人一個(gè)月飲用的量還不足一瓶。而在盛產(chǎn)葡萄酒的法國(guó)，那里的人們正是因?yàn)橄矏?ài)葡萄酒，每個(gè)人每年的飲用量達(dá)到了70~80L，才保持了較低的心臟病發(fā)生率。

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