現(xiàn)在，你已經(jīng)看著葡萄酒，并在玻璃杯中旋轉(zhuǎn)它，在你喝它之前，只剩下一個步驟:聞聞葡萄酒。

當(dāng)你聞到葡萄酒的味道時，你的大腦正在為即將品嘗的葡萄酒做準(zhǔn)備。

當(dāng)你聞到葡萄酒的味道時，你的大腦正在為即將品嘗的葡萄酒做準(zhǔn)備。我們的嗅覺對大腦處理味道的方式有著深遠(yuǎn)的影響。如果你想更好地理解它有多深刻，捏住鼻子，然后把一個草莓放進嘴里，開始咀嚼。咀嚼到一半，放松你的鼻子。你馬上就會注意到，當(dāng)你有嗅覺的時候，你實際上嘗出了更多的味道。這就是為什么味道在品酒時如此重要。

是時候?qū)W習(xí)如何聞葡萄酒了!

當(dāng)你去聞葡萄酒的時候，把鼻子一直伸到杯子里，然后閉上眼睛——當(dāng)然你可能會覺得這樣做很傻，但這樣你會注意到更多的氣味——然后深呼吸。當(dāng)你聞到葡萄酒時，想想你聞到了什么味道，記住沒有錯誤的答案!如果是白葡萄酒，你可能會聞到香蕉、檸檬皮、菠蘿的味道，甚至是你去海灘時空氣中一直彌漫的那種味道。如果是紅葡萄酒，你可能會聞到梅干、櫻桃、草莓、辣椒、李子或煙草的味道。在這兩種情況下，你可以說你只是聞到了葡萄的味道，這也完全沒有問題。你的大腦只能捕捉到記憶中的氣味，這意味著它們是你以前聞到過或經(jīng)常聞到的氣味。這就是為什么十個人圍坐在一張桌子上，聞著同樣的酒，卻說他們聞到了十種不同的味道!

現(xiàn)在我們已經(jīng)給大腦提供了一些準(zhǔn)備好味蕾的材料，我們想確定我們是否聞到了任何可能表明葡萄酒有問題的氣味，比如葡萄酒被塞住了。有木塞味的酒不太好喝，所以如果你聞到任何讓人聯(lián)想到潮濕的報紙、發(fā)霉潮濕的地下室、舊濕布或濕狗的味道，那就說明酒有木塞味。如果你不確定，可以問那些和你一起喝酒的人是否聞到了類似的氣味，不要害怕問服務(wù)員他們的想法，因為如果瓶子上有軟木塞，他們應(yīng)該換掉它。這里要記住的一個好的經(jīng)驗法則是，只有用真正的軟木塞把酒瓶密封起來，葡萄酒才可能會有木塞味。如果用螺旋瓶蓋或合成塑料軟木塞封酒，就不可能有軟木塞味。

現(xiàn)在，你已經(jīng)評估了葡萄酒的任何不規(guī)則之處，學(xué)會了如何嗅酒，并準(zhǔn)備好了你的味蕾，下一步是喝!

來源：葡萄酒網(wǎng)

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