我們知道這聽起來很傻，但是你拿酒杯的方式會對你享受葡萄酒的方式產(chǎn)生巨大的影響。

我們不否認拿著酒杯放在杯肚邊會感覺很舒服——把它塞在手指間，捧在手心里。但是，雖然它可能感覺更堅固，不那么自命不凡，但它也會對葡萄酒的香氣和美味產(chǎn)生負面影響。

握住莖的最大原因是因為你的手是溫暖的。溫度是充分體驗葡萄酒的一個重要部分，握住酒杯的杯干可以確保葡萄酒停留在適當?shù)臏囟雀?。暴露在手掌中會加熱葡萄酒，導致酒精以更快的速度蒸發(fā)。這可能導致你的葡萄酒變得更快更沉悶，更難找到其中更微妙、更復雜的味道。事實上，如果提供的紅酒太冷，一些挑剔的侍酒師實際上可能會故意將杯肚端起來。

握住酒杯的莖也可以更容易地旋轉你的酒。漩渦酒讓液體打開，在與氧氣接觸時釋放出香氣。當拿著杯子拿著杯子時，你的手臂會被窒息，杯子只能以短波移動。握住酒杯可以讓玻璃成為手的延伸，更容易擁有更寬、更優(yōu)雅和可控的漩渦，不用擔心濺到自己身上。

禮儀小姐最認可的握住酒杯的理由是為了防止弄臟或在碗上留下指紋。對于侍酒師來說，玻璃上的污跡會影響對葡萄酒的視覺評估，因此很難推斷出陳釀過程的線索。對于更隨意的啜飲者來說，在玻璃杯上留下指紋更像是一種禮儀上的疑慮。在反復拿起你的杯子，放下它，換手之后，你注定會有相當多的油膩痕跡。

因此如果你的酒杯有柄，用它來為你造福。將杯子舉得比你想象的要低一點，靠近拇指、食指和中指之間的杯柄底部，以保持對杯子的控制——確保酒留在杯子里不是在你的衣服上，享受葡萄酒的巔峰狀態(tài)。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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