新世界和舊世界的葡萄酒到底有何不同?要想弄明白這個問題，我們先得知道新世界和舊世界分別是怎么劃分的。按照世界葡萄酒地圖的劃分，新世界指的是歐洲以外的新興起的葡萄酒生產(chǎn)國，主要代表就是美國、澳大利亞、智利等，而舊世界指的是歐洲傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，主要代表是法國、意大利、西班牙、格魯吉亞、奧地利、葡萄牙等等。

新舊世界的葡萄酒有這么幾個特點(diǎn)：1.新世界葡萄酒歷史較短，機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)為主，等級制度和規(guī)定嚴(yán)格，量小而精，酸澀度較高，注重風(fēng)土，注重年份和產(chǎn)區(qū)且品質(zhì)差距較大，酒標(biāo)信息詳細(xì)且復(fù)雜；2.舊世界葡萄酒歷史悠久，手工為主，量大風(fēng)格多變，酸澀度較低，果香味濃，等級制度和規(guī)定較簡單寬松，品質(zhì)差距較小，酒標(biāo)信息簡單易懂。從這些特點(diǎn)，我們不難看出，即便是同一種葡萄品種，只要產(chǎn)地不同，就會擁有不同的兩種風(fēng)格。比如，雷盛紅酒系列中的一款黑皮諾紅酒，來自新西蘭產(chǎn)地和澳大利亞產(chǎn)地的黑皮諾，往往具有新世界葡萄酒的風(fēng)格，而來自法國、意大利的黑皮諾，就更具舊世界葡萄酒的風(fēng)味。

以前大多喜歡舊世界的朋友是喜歡舊世界葡萄酒的原汁原味，就像是一個獨(dú)具傳統(tǒng)手工藝的巧工匠人，而喜歡新世界的朋友是喜歡新世界葡萄酒的顛覆傳統(tǒng)，就像是一個熱愛創(chuàng)新自由的大藝術(shù)家，兩種風(fēng)格各有千秋，特色鮮明。

如今，新世界葡萄酒國家的生產(chǎn)者改進(jìn)了釀酒工藝，在葡萄酒酒液中加入了橡木片以增加橡木桶的味道，還研發(fā)了不銹鋼桶進(jìn)行發(fā)酵等等，同時，根據(jù)市場上消費(fèi)者的喜好，釀造了許多符合大眾口感的葡萄酒，十分討喜。舊世界葡萄酒國家的生產(chǎn)者也開始創(chuàng)新，更新引進(jìn)了先進(jìn)的釀酒技術(shù)和設(shè)備。新舊世界的葡萄酒逐漸走向求同存異、水乳交融，對我們消費(fèi)者來說是有了越來越多的選擇，比如著名的奔富葡萄酒，雖然產(chǎn)自澳大利亞，但是具有舊世界風(fēng)格。

所以，不管新舊世界的葡萄酒風(fēng)格有多大的不同之處，只要我們喜歡就好，葡萄酒的魅力不正是如此么，正如你永遠(yuǎn)不知道下一塊巧克力是什么味道，只有真正品嘗到，才能感受其中之美妙。

來源：miss黃顯文

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