橡木桶是葡萄酒在陳釀的時候比較常用到的一種工具。下面就來了解一下關(guān)于橡木桶的一些事實。

木桶事實

蘇格蘭威士忌生產(chǎn)對舊酒桶的需求很大。

釀酒廠更喜歡Oloroso雪利酒桶和其他甜酒桶，如波特酒和蘇特恩酒桶，用于陳年威士忌。

雪利酒生產(chǎn)商使用更大的酒桶，稱為 Hogheads (250 L) 和 Butts (500 L)。

一些釀酒廠在美國擁有森林，他們在那里采購白橡木來生產(chǎn)木桶。

釀酒廠經(jīng)常把不用的酒桶借給雪利酒生產(chǎn)商“調(diào)味”。

從葡萄酒到威士忌的木桶壽命

1.一棵橡樹被砍倒了。通常，一棵樹用于生產(chǎn)2個標(biāo)準(zhǔn)的220升(64加侖)桶。最受歡迎的橡木選擇是法國和美國橡木，雖然匈牙利和俄羅斯橡木也可以找到。

2.建造木桶。制桶工人不用膠水制造木桶。

3.烘烤橡樹。厚重的吐司增加了更多香草和黃油的味道。

4.葡萄酒在新桶中存放3-30年以上。雪利酒生產(chǎn)使用“solera”系統(tǒng)，新酒被放置在一個連續(xù)的桶鏈中。葡萄酒從solera的最后一個桶裝瓶，然后從下一個桶開始灌裝。30年的solera可以有30桶。

5.雪利酒生產(chǎn)商對舊桶需求量很大。威士忌生產(chǎn)商更喜歡來自甜酒的桶，如雪利酒、波特酒和蘇特恩酒。最受歡迎的威士忌酒桶來自O(shè)loroso雪利酒桶，一種陳年雪利酒。

6.從雪利酒到威士忌。雪利酒生產(chǎn)商最初使用木桶長達30年。如今，更普遍的做法是，在運到蘇格蘭之前，先用一個木桶存放18-24個月。

7.一個單一麥芽蘇格蘭桶年齡3-40年以上。一個桶可以使用長達70年。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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