如果您已經接觸過葡萄酒一段時間，您可能已經聽說過舊世界和新世界這兩個術語。然而，這些短語所體現的不僅僅是它們所暗示的區(qū)域焦點。不確定我們的意思？看看我們的細分，拿一些對比鮮明的瓶子，準備好自己嘗嘗不同之處。

地區(qū)

舊世界地區(qū)是在歐洲、北非和中東發(fā)現的葡萄種植區(qū)。其中包括（但不限于）法國、意大利、西班牙、匈牙利、葡萄牙、德國、黎巴嫩、克羅地亞、以色列等。

新世界地區(qū)是采用舊世界地區(qū)的釀酒實踐來創(chuàng)建自己的產業(yè)的地區(qū)。（換句話說，基本上除了歐洲、北非或中東以外的其他地方。）新世界地區(qū)包括北美、南美、澳大利亞、南非等所有地區(qū)。

風味概況

舊世界的葡萄酒往往酒體較輕，酒精含量較低，酸度較亮，并表現出更多的泥土風味。新世界葡萄酒通常酒體更飽滿，酒精度更高，酸度更低，口感更成熟。盡管這是一個很好的起點，但也有許多明顯的例外——而且情況正在開始發(fā)生變化。

為什么？首先，氣候變化。隨著全球氣溫上升，世界各地的葡萄酒產區(qū)都變得越來越熱，無論是在舊世界還是新世界地區(qū)。如今，由于氣溫升高和成熟度增加，舊世界葡萄酒的 ABV 值相對較高（14% 以上）并不罕見。

另一方面，隨著消費者/釀酒師偏好的不斷發(fā)展，新世界葡萄酒的 ABV 較低且酸度較高也很常見。新的葡萄種植者正在繼續(xù)尋找海拔更高的種植地點，這不可避免地會導致果實酸度更高。

為什么它很重要

在葡萄酒商店瓶子和廣泛的餐廳名單的海洋中，了解舊世界和新世界地區(qū)之間的差異是引導自己找到您正在尋找的瓶子的步。它也是盲品時用于進行初步推斷的首批工具之一。在嘗試識別進入您的玻璃杯的神秘果汁時，請按照專業(yè)人士的做法并首先評估舊世界與新世界的特征。

來源：野小食

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