桑塞爾以產(chǎn)自法國(guó)盧瓦爾河谷的堅(jiān)硬可口的長(zhǎng)相思聞名。了解桑塞爾葡萄酒的味道和可能的食物搭配，然后發(fā)現(xiàn)一些來自盧瓦爾河谷的優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思。

桑塞爾小鎮(zhèn)是典型的法國(guó)鄉(xiāng)村。

桑塞爾幾乎正好位于法國(guó)的中部，也許正因?yàn)槿绱耍灾惺兰o(jì)以來，它一直是法國(guó)抵抗的中心。

在宗教戰(zhàn)爭(zhēng)和新教改革期間，胡格諾派退守于此。同樣，在法國(guó)大革命期間，這個(gè)村莊是恢復(fù)法國(guó)君主制的保皇黨叛亂的中心。第二次世界大戰(zhàn)期間，桑塞爾是法國(guó)抵抗運(yùn)動(dòng)的地區(qū)指揮中心。

桑塞爾是盧瓦爾河谷法國(guó)長(zhǎng)相思最容易辨認(rèn)的等級(jí)。

該地區(qū)起伏的石灰?guī)r丘陵和半性氣候造就了質(zhì)地豐富的長(zhǎng)相思葡萄酒，帶有成熟的醋栗香味、令人振奮的酸度和燧石般的煙熏味道。

中心內(nèi)部還有其他幾個(gè)重要的產(chǎn)區(qū)，包括 Pouilly-Fumé、Menetou-Salon、Reuilly 和 Quincy。

這些產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒也是以長(zhǎng)相思為基礎(chǔ)的，因此，這些 AOP 中的許多都提供與桑塞爾相似的風(fēng)格，通常價(jià)格更優(yōu)惠。

作為長(zhǎng)相思的“精神家園”，中心通常提供一些最美味、酸度驅(qū)動(dòng)的葡萄表達(dá)方式。

桑塞爾:長(zhǎng)相思的“精神家園”

桑塞爾口味特征

桑塞爾葡萄酒的品酒筆記通常包括青草、細(xì)香蔥、茴香、洋甘菊、山蘿卜、百里香、金銀花、酸橙、酸橙皮、梅耶檸檬、粉紅葡萄柚、木瓜、醋栗、青蘋果、梨、水煮梨、黃李子（mirabelle李子）、蜜瓜、白桃、燧石、稻草、灰鹽、煙熏、脆餅、檸檬凝乳和奶油蛋卷。

與桑塞爾葡萄酒搭配

在桑塞爾的AOP里面有一個(gè)叫做Chavignol的小村莊，它以制作山羊奶酪。年輕的時(shí)候，他們有更多的白堊質(zhì)和古怪的味道。如果你能發(fā)現(xiàn)它們是陳年的，它們會(huì)變成深灰色，變得更加濃郁和堅(jiān)果味。山羊奶酪是Sancerre的地區(qū)食物搭配，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)這種葡萄酒用途廣泛。

低端和高端桑塞爾的區(qū)別與風(fēng)味的復(fù)雜性有關(guān)。眾所周知，Chavignol、Bué和Ménétréol地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的桑塞爾葡萄酒，所以在尋找時(shí)請(qǐng)記住這些村莊的名字。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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