如果你喜歡吃甜食，探索美酒的世界是很棘手的，因?yàn)樽钍煜ず汀皣?yán)肅（Serious）”的葡萄酒不一定是甜的。然而，從歷史上來(lái)說(shuō)，甜葡萄酒曾經(jīng)是全世界最令人垂涎的葡萄酒。

告訴你一個(gè)有趣的事實(shí):世界上個(gè)劃定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不是波爾多，也不是香檳，而是匈牙利東部的一個(gè)地區(qū)，專門生產(chǎn)甜白葡萄酒toka Ji(“toe-kiy”)。它在1737年被正式承認(rèn)。

有趣的是，今天一些重要的紅酒產(chǎn)區(qū)曾經(jīng)以生產(chǎn)甜酒而聞名。例如，在19世紀(jì)60年代，巴羅洛葡萄酒比今天要甜美得多。

這里有九種葡萄酒你會(huì)想嘗嘗。他們證明甜葡萄酒是世界上好的葡萄酒之一。

1.莫斯卡托·阿斯蒂

在你嘗過(guò)莫斯卡托·阿斯蒂之前，你還沒有真吃過(guò)莫斯卡托。阿斯蒂是意大利皮埃蒙特真的葡萄酒原產(chǎn)地。

皮埃蒙特地區(qū)以內(nèi)比奧羅(像巴羅洛)出名，但是莫斯卡托從羅馬時(shí)代就開始在這里種植了。葡萄酒是“frizzante”(比如，有點(diǎn)起泡)或“spumante”(完全起泡)。預(yù)計(jì)將聞到令人驚嘆的香水，亞洲梨和桃子的香味。莫斯卡托阿斯蒂是的生日蛋糕酒，老實(shí)說(shuō)，你甚至不需要蛋糕。

甜度:90-120克/升殘?zhí)?nbsp;

2.托卡伊奧蘇(Tokaji Aszú)

這款白葡萄酒是用一種叫做Furmint的稀有白葡萄制成的。這些葡萄一旦感染了一種特殊的腐爛病(灰葡萄孢，又名“腐爛病”)就會(huì)被采摘下來(lái)。雖然這聽起來(lái)很惡心，結(jié)果是一種非常甜的金黃色白葡萄酒帶有藏紅花和生姜的微妙味道。

甜度:60-450克/升殘?zhí)?/p>

3.蘇玳白葡萄酒

在波爾多，沿著加龍河有一個(gè)地區(qū)變得超級(jí)潮濕，并被霧覆蓋——這是有益的腐爛物灰葡萄孢的理想生長(zhǎng)條件。賽美蓉長(zhǎng)相思和Muscadelle葡萄混合在一起，葡萄酒展現(xiàn)出木瓜、果醬、蜂蜜、姜和香料的復(fù)雜風(fēng)味。

甜度:120-220克/升殘?zhí)?nbsp;

4.逐粒精選雷司令葡萄酒

（簡(jiǎn)稱“BA”)德國(guó)雷司令有幾種分類，Beerenauslese 級(jí)別是事情開始變得重視（而且非常甜蜜）的地方。

為了生產(chǎn)甜甜的葡萄酒，葡萄采摘者會(huì)手工挑選受貴腐菌感染的葡萄。這些葡萄酒是甜的，有質(zhì)感的，像蜂巢，但有刺鼻的酸味。你也可以尋找Trocken beerenauslese(又名“TBA”)——它們中最珍貴的。

甜度:90-220克/升殘?zhí)?nbsp;

5.冰酒

制作冰酒時(shí)(德語(yǔ)為“eiswein”)，葡萄被留在葡萄樹上直到冬天結(jié)冰。葡萄在冰凍狀態(tài)下被壓榨，所以只有糖分滲出。這種糖漿狀的液體然后發(fā)酵成葡萄酒。

好的冰酒是通常用雷司令和Grüner Veltliner制成葡萄制成，葡萄來(lái)自足夠冷到結(jié)冰的地方。的冰酒生產(chǎn)國(guó)是加拿大，其次是德國(guó)和奧地利。

甜度:120-220克/升殘?zhí)?/p>

6.陳年年份波特和麝香(Rutherglen muscat)

莫斯卡托葡萄有一種罕見的紅色變種(又名小顆粒麝香葡萄酒)生長(zhǎng)在澳大利亞維多利亞。葡萄在這個(gè)季節(jié)的晚些時(shí)候收獲，這時(shí)它們變得干燥，部分變成褐色，因此甜味更濃。

結(jié)果是這款酒有著濃郁的太妃糖、干草莓和榛子的香味，甜得讓人難以忘懷。

甜度:200–400 克/升殘?zhí)?/p>

7.維波利雷喬托(Recioto della Valpolicella)

瓦爾波利切拉是意大利維羅納周圍的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以其大膽、干爽阿馬羅尼葡萄酒聞名。然而，最初，瓦爾波利切拉以Recioto而聞名。

Recioto della Valpolicella使用與Amarone相同的passito工藝，在該工藝中，葡萄在墊子上干燥以濃縮糖分。Amarone和Recioto是在糖發(fā)酵完之前發(fā)酵就停止了。喝Recioto就像液體巧克力覆蓋櫻桃。

甜度:110-200微克/升殘?zhí)?nbsp;

8.年份波特酒（Vintage Port）

葡萄牙的杜羅山谷是世界上第二個(gè)官方葡萄酒產(chǎn)區(qū)(1757年劃定)，也是真正的波特酒的故鄉(xiāng)。雖然我們?cè)谏痰昀锟吹降拇蠖鄶?shù)波特酒是基本質(zhì)量的紅寶石波特酒，但某些年份非常好，以至于它們被認(rèn)為是“年份酒”。

Vintage Port 在質(zhì)量上是一個(gè)很大的進(jìn)步，你可以品嘗到它。此外，Vintage Port 的設(shè)計(jì)酒窖可存放 50 至 100 年。

甜度:約90–140克/升殘?zhí)?nbsp;

9.德羅-門西內(nèi)(PX/Pedro Ximénez)

這是一種來(lái)自西班牙南部的稀有白葡萄！

制作 PX（一種甜雪利酒）的過(guò)程包括讓葡萄酒在桶中陳釀多年，使液體變成棕黑色。隨著時(shí)間的推移，葡萄酒中的液體會(huì)慢慢蒸發(fā)（水和酒精），從而濃縮糖分。

甜度:300 微克/升殘?zhí)?/p>

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