所謂的“干型”、“甜型”葡萄酒，實(shí)際上指的是葡萄酒的“甜度”。干型葡萄酒聽(tīng)起來(lái)像是沒(méi)有甜度，但是干型葡萄酒也會(huì)含有少量的殘留糖分。那除了這部分糖分會(huì)帶來(lái)一絲甜味之外，還有哪些原因呢？下面隨小編一起來(lái)看看吧。

1、果香

用于釀造干型葡萄酒的果實(shí)，在充分成熟的情況下會(huì)給葡萄酒帶來(lái)濃郁的果味，而如果我們聞到如櫻桃、覆盆子等甜味果香的話，我們會(huì)下意識(shí)地判斷這款酒帶有豐富的甜味。

2、橡木桶

使用橡木桶陳年的葡萄酒，往往會(huì)含有豐富的橡木風(fēng)味。在制作橡木桶的過(guò)程中，橡木會(huì)經(jīng)過(guò)烘烤工藝，在烘烤的過(guò)程中，橡木中的呋喃醛含量會(huì)提高，附帶產(chǎn)生一種特殊的風(fēng)味。

給予葡萄酒煙熏、肉桂、香草、焦糖等等香氣。我們?cè)诼勏氵^(guò)程中很容易就可以聞出香草、焦糖等香氣帶來(lái)的甜味。

3、酒精

葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中會(huì)生成酒精等物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的甜味。因此如果一款干型葡萄酒中的酒精或甘油含量略高，也有可能?chē)L起來(lái)帶甜味。

來(lái)源：老徐品酒

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