葡萄酒和中餐的搭配似乎不是世界上最明顯的選擇。但是正確的選擇可以讓你的外賣更上一層樓！

讓我們來看看我們喜歡的7種搭配，以及一些關(guān)于各種選擇中搭配的建議。

一種酒可以統(tǒng)治所有

有時候當(dāng)你點(diǎn)中餐外賣時，本能反應(yīng)是越多越好。假設(shè)你點(diǎn)了好幾份美食，但是只有一瓶酒來搭配它們。葡萄酒愛好者該怎么做？

葡萄酒和中國菜搭配起來似乎很困難，因為要處理的口味太多了。辣、甜、辣、咸、苦和鮮味都可以出現(xiàn)在一道菜里。好消息是:德國珍藏雷司令能搞定！

這源于雷司令的芳香、微妙的甜味、高酸度和較輕的酒體，可以與各種受歡迎的中國菜的風(fēng)味相媲美。

然而，如果你點(diǎn)的是口味較重的東西(深色醬料、鴨肉或豬肉)，可以考慮喝晚收葡萄酒來平衡。

如果你喜歡紅酒？基于佳美葡萄的博若萊紅葡萄酒是個不錯的選擇。博若萊紅葡萄酒單寧低，酸度適中，酒體輕盈，非常理想。

此外，果味、泥土味和花香可以搭配各種菜肴。佳美也可以搭配不太辣的蘑菇或牛肉菜肴。

一些美食的搭配推薦：

1.蛋卷和煎餃

蔬菜和各種肉類包裹在一起，蛋卷和餃子是外賣的經(jīng)典。

與以下對象配對:弗蘭奇亞考達(dá)(Franciacorta)

工作原理:Franciacorta通常有更明顯的水果味，如檸檬、桃子和櫻桃。

酒精含量低，酸度高，是這些油炸開胃菜的搭配。這種高酸度會穿透油，而那些氣泡只是在乞求油炸的東西。

2.炒飯

炒飯通常配有肉、豆腐或蔬菜，在炒鍋里用雞蛋、油、醬油和大蒜等炒。

與以下對象配對: 蘭布魯斯科。

工作原理:Lambrusco全是水果。想想帶有一絲泥土氣息的草莓、黑莓和芙蓉茶。因此，它的工作是與咸，油膩，芳香，略帶鮮味的東西競爭。

酸度、氣泡、水果味、泥土味和低單寧會創(chuàng)造出平衡感，并增強(qiáng)食物的口感。

搭配蔬菜、豆腐和蝦仁炒飯，選擇 Lambrusco di Sorbara。它更加細(xì)膩，單寧含量。對于雞肉和豬肉，Lambrusco Graparossa 較高的單寧可以減少脂肪。

3.宮保雞丁

甜、酸、辣:這道四川菜用辣椒、大蒜、醬油、花生、醋和糖調(diào)味。

與以下對象配對:阿爾薩斯灰皮諾葡萄酒。

工作原理:宮保雞丁與葡萄酒搭配似乎是一場噩夢。它是辣的，甜的，酸的，咸的，帶著一點(diǎn)脂肪。看看來自法國阿爾薩斯的灰皮諾就知道了。你會想要一個傳統(tǒng)的、干燥的版本。

糖分、果味、結(jié)構(gòu)和高酸度將平衡菜肴的芳香和辛辣品質(zhì)。酒的結(jié)構(gòu)與菜肴的結(jié)構(gòu)相匹配，酒不會被食物吞噬。

中式外賣是經(jīng)典的安慰食品，但這不代表它不能和酒搭配的很美！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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