黑珍珠(Nero d'Avola)是西西里島重要的紅酒品種經(jīng)常被比作赤霞珠，因為它具有濃郁的風格和黑櫻桃及煙草的味道。

作為西西里島的原產(chǎn)葡萄品種，黑達沃拉（Nero d'Avola）在近三十年內(nèi)逐漸取得了國際聲譽，但它的名氣還遠比不上赤霞珠、黑品樂這些“國際品種”

在地中海的艷陽下，黑達沃拉葡萄能獲得優(yōu)品紅酒所需的風味、酒精度和酸度，只是略欠些單寧，需要從新橡木桶中汲取單寧后，才能成就一款有力度、能陳年的佳釀。橡木桶與歲月給酒帶來深度，就像環(huán)境與閱歷給人的性格帶來深度。但無論是否進桶，是否陳年，黑達沃拉都有它自己的風格，就像一個人從童年、少年、青年、中年直到老年，或許都有值得珍藏的留影。

黑珍珠（Nero d'Avola），也叫黑達沃拉，是意大利西西里島上優(yōu)良的葡萄品種之一，外文名中的阿沃拉“Avola”是意大利錫拉庫薩(Siracusa)省南部的一個地方名， “Nero”就是黑色的意思。黑珍珠葡萄是西西里重要、種植最廣的紅酒葡萄品種。島上每年都會生產(chǎn)大量的黑珍珠，而且已經(jīng)生產(chǎn)了幾個世紀。深色葡萄皮對西西里島具有重要的歷史意義，它經(jīng)常被用來為意大利的低度葡萄酒添加顏色和酒體。

在20世紀的大部分時間里，黑珍珠被用作混合葡萄，這個名字很少出現(xiàn)在葡萄酒標簽上。然而，到了21世紀之交，葡萄的命運已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)黑珍珠單獨釀造葡萄酒表現(xiàn)也很出色。它經(jīng)常被比作西拉，因為它們喜歡相似的生長條件（西西里島有炎熱的地中海氣候），并表現(xiàn)出許多相似的特點。

根據(jù)生產(chǎn)方法的不同，黑珍珠可以釀成濃密的深色葡萄酒，儲存在橡木桶中，適合陳釀，也可以釀成年輕新鮮的葡萄酒。年輕的葡萄酒呈現(xiàn)出李子和多汁的紅色水果的味道，而更復雜的葡萄酒則展現(xiàn)了巧克力和黑樹莓的味道。黑珍珠典型的單寧高，酸度適中，酒體強勁。但是，如果生長在海拔較高的地方，溫度較低會限制酒精含量，那么它也可以非常平滑。

黑達沃拉(Nero d'Avola)特點：

主要風味：黑櫻桃、烏梅、歐亞甘草、煙草、辣椒。

口味特征：干燥的、中等豐滿的身體、中高單寧、中等酸度、13.5–15% ABV。

憑借其濃郁的水果味和強勁的單寧，黑達沃拉(Nero d'Avola)是一款適合搭配豐富肉類的佳釀。一些經(jīng)典的搭配包括牛尾湯和燉牛肉。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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