關(guān)于買酒時如何判斷葡萄酒質(zhì)量，一直以來是眾說紛紜，消費(fèi)者在購買時總會充滿疑惑，甚至走進(jìn)一些誤區(qū)中。以下這8個常見的買酒誤區(qū)，你是否也曾中過招呢？

1. 年份越老酒越好

雖然老話說“酒是陳的香”，但在葡萄酒里，這話真的不適用。

葡萄酒在釀造結(jié)束裝入酒瓶后，就進(jìn)入了休眠期。經(jīng)過一段時間陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，進(jìn)入成熟期。

此時的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生，會將其的品質(zhì)持續(xù)釋放一段時間，而這段時間就是葡萄酒的適飲期。

世界上90%以上的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi)，只有10%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而剩下1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

葡萄酒的品質(zhì)和時間的關(guān)系如同一條拋物線，所有葡萄酒都會在特定時間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰弱期。

因此，對于不同的葡萄酒，年份的影響力也是不同的。對于平日里喝的普通餐酒，還是應(yīng)該選擇新年份的飲用。

2. 酒精度越高酒越好

一般情況下，酒精度高、酒體重的葡萄酒，往往會擁有更濃郁的風(fēng)味，是一款很典型的“重口味”葡萄酒。這樣風(fēng)格的酒曾一度贏得消費(fèi)者的喜愛，成為市場上的主流。

不過，這只是消費(fèi)者口味的喜好，并不意味著高酒精度的葡萄酒一定質(zhì)量更好，葡萄酒的平衡永遠(yuǎn)是判斷其質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

一瓶的葡萄酒，是酒中的單寧、酸度、甜度、酒精度、香氣這多個元素取得平衡下的產(chǎn)物，任何因素都不能拿出來單獨(dú)稱霸，成為判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

因此，把酒精度高低與葡萄酒好壞掛鉤，是不可靠的。

3. 軟木塞比螺旋塞的質(zhì)量好

軟木塞和螺旋塞，光從外表上看仿佛便能分出高低貴賤來，然而當(dāng)它們用于葡萄酒時，卻各有利弊。

軟木塞透氣，能讓葡萄酒在瓶中慢慢熟成，卻有著高成本和木塞污染的風(fēng)險；螺旋塞便宜方便，但好像少了些葡萄酒的儀式感……但它們只是葡萄酒傳統(tǒng)派和創(chuàng)新派之間的一場紛爭，并不能代表葡萄酒質(zhì)量好壞。

澳洲酒王奔富的許多高端產(chǎn)品均使用螺旋塞，波爾多一級莊瑪歌也將螺旋塞投入實(shí)驗(yàn)，而許多低端餐酒為了博得消費(fèi)者喜愛，堅(jiān)持使用軟木塞……

因此，光看瓶塞來判斷質(zhì)量是不可靠的。

4. 法國酒比其余國家酒好

一提到法國酒，好像它就是葡萄酒的代名詞。然而，事實(shí)卻并不是這樣。

雖然波爾多、勃艮第和香檳在世界上久負(fù)盛名，在這里也確實(shí)誕生了拉菲古堡、羅曼尼康帝這樣的世界名莊，但法國同樣也出產(chǎn)低端的日常餐酒。一味認(rèn)為法國酒比別的國家酒好，是不科學(xué)的。

5. 瓶子越重，越華麗，酒越好

酒瓶越重，越華麗，看起來十分有面子，不少國人也會喜歡購買這樣的葡萄酒送人，但其實(shí)瓶型與葡萄酒質(zhì)量也沒有關(guān)系。

智利的重型瓶上寬下窄，看起來十分貴重，但其實(shí)裝的也就是普通的葡萄酒。一些羅納河谷的葡萄酒會采用華麗的浮雕瓶，但質(zhì)量也不一定特別好。瓶型和花紋與葡萄酒質(zhì)量之間并無關(guān)系。

6. 紅葡萄酒比桃紅、白葡萄酒好

紅葡萄酒優(yōu)雅，桃紅酒和白葡萄酒只是哄騙小女生的果酒？可別被葡萄酒的顏色迷惑了雙眼。

無論是紅、白還是桃紅，都是葡萄酒分類的一種，它們之間確有不同的風(fēng)味，但卻不能地說某種酒質(zhì)量更好。

德國酒王伊慕酒莊出產(chǎn)世界上的雷司令，價錢比拉菲還要貴上很多倍。

7. 橡木桶陳年越久，酒越好

雖然不少好酒都經(jīng)過了很多年的橡木桶陳釀，但橡木桶陳年與葡萄酒的質(zhì)量仍然沒有直接關(guān)系。

葡萄酒有各種風(fēng)格，對于以果香為亮點(diǎn)的新鮮型葡萄酒，橡木陳年和橡木風(fēng)味反而會破壞了葡萄酒最誘人的那一部分。

此外，雖然橡木桶能為葡萄酒提供更復(fù)雜的風(fēng)味，但這都是基于橡木味和酒中果香相互平衡的基礎(chǔ)上。沒有果香，只有橡木味的葡萄酒充其量是一碗木頭湯，并不能算作什么好酒。

橡木桶只是葡萄酒釀造過程中的一個工具，用不用、怎么用，是由想要釀出的葡萄酒的風(fēng)格決定的，不能一味的說，經(jīng)過橡木桶陳年的一定就是好酒。

8. 瓶底凹槽越深，酒越好

在葡萄酒釀造水平并不發(fā)達(dá)的時候，很多酒在陳年過程中會出現(xiàn)沉淀，這些沉淀會慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陳年潛力越強(qiáng)的葡萄酒，其凹槽也會越深。

但在如今，葡萄酒在裝瓶前都會過濾，保證它在貨架期的穩(wěn)定性。這樣一來，瓶底的凹槽也沒有了作用，與葡萄酒的質(zhì)量更沒什么關(guān)系了。的路易王妃香檳就是平底瓶，但這并不影響它的質(zhì)量。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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