一瓶葡萄酒到底能不能長時間存放，這要看這瓶葡萄酒具不具備陳年能力。一般具備陳年能力的葡萄酒具有以下的五點。

1.高濃郁度

陳年所產(chǎn)生的香氣，可以看成是年輕葡萄酒自有的花香、果香等香氣，經(jīng)過瓶中的存儲，產(chǎn)生了部分消耗，而轉(zhuǎn)變成為類似蘑菇、泥土、堅果、咖啡、焦糖、野肉等香氣。如果沒有高強度的濃郁度支持，在陳年的過程中，果香被削弱后，再也無法體現(xiàn)出合適的濃郁度。

2.高單寧

單寧，一般紅葡萄酒中含量更多，主要存在于釀酒葡萄的葡萄皮、葡萄?；蚱咸炎阎校且环N抗氧化物質(zhì)！也是葡萄酒適合陳年的重要影響因素之一！單寧可以說是一種天然的保鮮劑，在酒中起著抗氧化的作用！一般而言，陳年潛力出色的紅葡萄酒需要以充沛的單寧（高單寧）作為支撐！

3.高酸度

白葡萄酒既然單寧含量相對低，那么是什么讓它具有陳年潛力的呢？答案就是高酸度！單寧含量相對較低，但有高酸度來支撐的白葡萄酒，照樣適合長時間陳年喲！酸度是影響陳年非常重要的成分之一，通常酸度越高，陳年潛力就越大！

4.高糖分

葡萄酒里的糖分也是一種重要的保鮮劑，其含量越高，陳年潛力就越強！

5.高酒精度

酒精同樣具有防腐的作用！通常來講，酒精度越高的葡萄酒能存放的時間越長！比如波特酒、雪莉酒這類加強酒，在葡萄汁的發(fā)酵過程中加入酒精中止發(fā)酵，從而保留住了部分糖分，酒精度通常高于16度，甚至超過20度......

一般市面上的普通葡萄酒都是不適合陳年，適合立即飲用的葡萄酒。適宜遇到這些葡萄酒，還是趕緊喝了吧。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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