說(shuō)到葡萄酒，你的腦海中是不是瞬間會(huì)想到身份、地位、浪漫、溫馨等詞語(yǔ)。越來(lái)越多的人愛(ài)上葡萄酒以及葡萄酒文化。

進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以來(lái)，葡萄酒在人們的心目中占據(jù)越來(lái)越重的地位，因?yàn)槠咸丫撇恢乖谟诰票旧斫o人的感官上的體驗(yàn)，更在于其身后而悠久的歷史文化和風(fēng)土文化。

葡萄酒具有獨(dú)特的魅力，當(dāng)我們看到高腳杯中裝著的葡萄酒，是不是瞬間感覺(jué)上了一個(gè)檔次，會(huì)感覺(jué)喝酒的人非常有品位。

1、葡萄酒是怎么來(lái)的？

葡萄酒是所有酒精類飲品最天然的飲品之一。

國(guó)際葡萄與葡萄酒組織定義：葡萄酒只能是由無(wú)論破碎與否的新鮮葡萄或葡萄汁，經(jīng)過(guò)部分或完全酒精發(fā)酵得到的飲料，且其實(shí)際酒精不得低于8.5度。

葡萄酒必須是新鮮的葡萄發(fā)酵而來(lái)的，顯然發(fā)酵的過(guò)程非常重要。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是酵母菌將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，從而得到了葡萄酒。

葡萄酒的品種主要分為白葡萄酒和紅葡萄酒。葡萄酒主要生產(chǎn)國(guó)有意大利、法國(guó)、西班牙、美國(guó)、阿根廷、智利和澳大利亞。

目前意大利是世界上葡萄酒產(chǎn)量最大的國(guó)家、法國(guó)位居第二、德國(guó)三分之二的葡萄酒都是白葡萄酒，擁有世界上的雷司令、西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國(guó)家。

2、葡萄酒的誕生和發(fā)展

最新數(shù)據(jù)顯示，我們國(guó)家早在公元前7000年就開(kāi)始釀造葡萄酒了，是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。之前人們一直認(rèn)為葡萄酒是舶來(lái)品，但是20世紀(jì)60年代在河南賈湖遺址發(fā)現(xiàn)的陶罐、葡萄籽化石之后，就更正了這一錯(cuò)誤言論，實(shí)際上我們國(guó)家是最早釀造葡萄酒的國(guó)家。這一發(fā)現(xiàn)改寫(xiě)了葡萄酒的歷史。但是說(shuō)起葡萄酒的精彩文化，還得從國(guó)外慢慢道來(lái)。

公元前3000年，葡萄酒成為古埃及文化中的重要組成部分，人們會(huì)在祭祀的時(shí)候使用葡萄酒，因?yàn)楫?dāng)時(shí)葡萄酒非常稀缺，所以葡萄酒還成為了身份的象征，只有法老和權(quán)貴才可以享用。

公元前1500年，葡萄酒傳播到古希臘。古希臘人種植葡萄、釀造葡萄酒、還進(jìn)行葡萄酒貿(mào)易，這對(duì)于葡萄酒在全世界的傳播起到了非常重要的作用。

時(shí)間來(lái)到了公元前270年，聰明的古羅馬人傳承了古希臘人關(guān)于葡萄酒的技藝，并且將它發(fā)揚(yáng)光大。這個(gè)時(shí)候，葡萄酒已經(jīng)不是獨(dú)飲的特權(quán)，很多普通老百姓也能喝上葡萄酒了。

隨后，古羅馬人將葡萄酒傳播到西歐各地。依次是西班牙、法國(guó)、德國(guó)。隨著新的發(fā)現(xiàn)，葡萄酒又被帶到了智利、阿根廷。緊接著大航海時(shí)代的來(lái)臨，葡萄酒被西班牙殖民者帶到了美國(guó)，隨后是南非、澳大利亞。其中，澳大利亞也成為了生產(chǎn)葡萄酒的天堂。

經(jīng)過(guò)幾千年的傳播，葡萄酒已經(jīng)傳遍世界的各個(gè)角落。

葡萄酒在生產(chǎn)國(guó)在一定程度上代表著這個(gè)國(guó)家的葡萄酒文化。

我們都知道法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒，也有著悠久的葡萄酒文化?？赡苈?tīng)說(shuō)過(guò)拉菲，但是卻不知道到底是在法國(guó)葡萄酒中處于什么樣的地位。法國(guó)有5大紅酒名莊，其中包括拉菲羅斯柴爾德古堡、羅斯柴爾德木桐堡、瑪歌酒莊、拉圖酒莊和侯伯王酒莊。這是當(dāng)時(shí)法國(guó)等級(jí)制度的5個(gè)酒莊之一。這些酒莊都是經(jīng)過(guò)一系列的評(píng)選才得出來(lái)的，并且拿破侖三世以法律制度確定下來(lái)，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)法國(guó)統(tǒng)治者給予葡萄酒多么高的地位。同時(shí)生產(chǎn)和販賣葡萄酒的酒商也具有很高的地位。葡萄酒當(dāng)時(shí)也是身份地位的象征。

歐洲國(guó)家包括德國(guó)、意大利、西班牙這些盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，都賦予了葡萄酒很高的地位。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，國(guó)家四分五裂，從種植葡萄、釀造葡萄酒到販賣葡萄酒讓統(tǒng)治者獲取了經(jīng)濟(jì)利益，也讓他們的國(guó)家經(jīng)濟(jì)得到了恢復(fù)甚至發(fā)展。

葡萄酒在很大程度上推動(dòng)了這些國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。葡萄酒也代表了他們的社交文化，基本上酒會(huì)或者是宴請(qǐng)賓客都是用的葡萄酒。

3、怎么品嘗葡萄酒？

首先得準(zhǔn)備一個(gè)高腳杯。在拿杯子的時(shí)候，為了避免手掌的溫度影響酒的溫度，一般要握住酒杯的杯腿或者杯底。

然后將葡萄酒用開(kāi)瓶器打開(kāi)，用醒酒器來(lái)醒酒。醒酒可以增加氧氣和酒液的接觸，使酒中的單寧得到柔化，香氣更好地散發(fā)，還可以發(fā)散一些不太好聞的氣味。醒酒這里有個(gè)技巧，就是零售價(jià)格在300元以下的大概醒15到30分鐘就可以了，單價(jià)在300元以上的需要綜合考慮葡萄品種、單寧輕重來(lái)決定醒酒時(shí)間。

最后就是品嘗葡萄酒的重頭戲了。品嘗順序一般按照三個(gè)步驟來(lái)，依次是觀看、聞香、品嘗。

觀看的時(shí)候，將酒杯傾斜45°左右，在自然光線下觀看酒液是否有渾濁并且觀察酒液中心及邊緣的顏色，很多的陳年葡萄酒都呈現(xiàn)出非常淡的顏色并伴隨著大量的沉淀結(jié)晶；聞葡萄酒的香味，好品質(zhì)的葡萄酒味道是花香、果香、礦物質(zhì)味、植物味、果干味、香料味，如果你聞到了爛水果味或者是臭雞蛋味，那么一定要注意了，你拿的很可能是品質(zhì)低劣的葡萄酒；品嘗的時(shí)候，不同的葡萄酒甜度、酸度都是不一樣的，酒體的厚重度和濃郁度也是不一樣的。但是好的葡萄酒一定是純潔、干凈、回味悠長(zhǎng)、并且有自己特色的，人們可以根據(jù)心情、場(chǎng)合、配餐做出不同的選擇。

來(lái)源：子歆看生活百態(tài)

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