最近呢，有朋友給小弟留言，說(shuō)我有一些崇洋媚外，介紹葡萄酒的時(shí)候一直在介紹外國(guó)葡萄酒，沒(méi)聽(tīng)我介紹過(guò)國(guó)產(chǎn)葡萄酒。

小弟在這里也表示很無(wú)奈啊，小弟真的沒(méi)有崇洋媚外的心態(tài)，關(guān)于進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的問(wèn)題，一直以來(lái)都是一個(gè)被人討論的問(wèn)題，所以今天，我們也隨個(gè)大流，來(lái)聊聊進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)都有什么不一樣。

葡萄酒法律不同

目前，全球知名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，都具有關(guān)于葡萄酒生產(chǎn)的法律條文，從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造都有嚴(yán)格法律約束。例如法國(guó)在法律之上又建立了一個(gè)原產(chǎn)地控制命名系統(tǒng)，來(lái)管理葡萄酒的原產(chǎn)地等其他事項(xiàng)。我們國(guó)家現(xiàn)在的葡萄酒管理機(jī)制還十分的不足。雖過(guò)相關(guān)政策，但并沒(méi)有落實(shí)到位。企業(yè)基本上是處于無(wú)序化生產(chǎn)狀態(tài)。

葡萄藤不同

葡萄酒藤結(jié)出優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)的樹(shù)齡為30—50年，這種情況在外國(guó)可能會(huì)實(shí)現(xiàn)，但是在我國(guó)這樣一個(gè)發(fā)展迅速，需求急切的國(guó)家就比較難實(shí)現(xiàn)了，30年對(duì)葡萄種植戶來(lái)說(shuō)是很長(zhǎng)的一段時(shí)間。所以很多國(guó)產(chǎn)葡萄酒的葡萄藤可能只有3-5年的時(shí)間，結(jié)出的果實(shí)質(zhì)量可想而知。

葡萄園的管理方式不同

在我國(guó)，土地大都分散在農(nóng)民手中，所以釀制葡萄酒的葡萄是由果農(nóng)種植的，對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō)，種的越多，收獲的也就越多，釀酒公司收購(gòu)的時(shí)候就能賣(mài)出更多的錢(qián)，他們是不會(huì)管葡萄的質(zhì)量怎么樣的。而國(guó)外的土地是歸酒莊所有，酒莊的釀酒師會(huì)嚴(yán)格把控葡萄的產(chǎn)量等問(wèn)題。這也從根本上造成了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量不過(guò)關(guān)。

釀造技術(shù)不同

釀造方面是差距較大的一個(gè)方面，首先明確一點(diǎn)，國(guó)外釀造葡萄酒的時(shí)候是不會(huì)外來(lái)添加糖的，只用葡萄自己本身的果糖來(lái)發(fā)酵。但在國(guó)內(nèi)，為了多掙錢(qián)的果農(nóng)并不那么想，只會(huì)加大產(chǎn)量，最終的結(jié)果就是葡萄的糖度不達(dá)標(biāo)，必須要外來(lái)添加糖。外來(lái)添加的糖發(fā)酵后，會(huì)在酒里面留有雜醇，喝完就會(huì)上頭。                

葡萄酒文化底蘊(yùn)不同

舊世界國(guó)家都具有相當(dāng)長(zhǎng)的釀酒歷史。經(jīng)過(guò)歷史沉淀所形成的葡萄酒文化已經(jīng)深入了每個(gè)人的心中。就像是中國(guó)的白酒一樣，很多中國(guó)的白酒釀造者并不為錢(qián)，而是為了能夠釀出一瓶受人喜歡的絕世佳釀。雖然我國(guó)歷史上也有葡萄酒的記載，最早可以追溯到2000年前，但是沒(méi)有傳承下來(lái)，更沒(méi)有形成自己的葡萄酒文化。

所以，小弟建議，如果你想喝蒸餾酒，中國(guó)的白酒足夠滿足你的要求。

但如果你想喝葡萄酒，還是建議購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口產(chǎn)品。

但好消息是中國(guó)的葡萄酒正在進(jìn)一步崛起，寧夏區(qū)域已經(jīng)開(kāi)始制定相關(guān)的制度而且已經(jīng)將葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)。

相信不久的將來(lái)，中國(guó)的葡萄酒也可也受到世界的認(rèn)可。

來(lái)源：紅酒知識(shí)大全

    該二維碼7天內(nèi)（02-19 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。