在炎熱的夏天，都喜歡喝一些冰飲。白葡萄酒的適飲溫度在8-12℃左右，可以冰鎮(zhèn)一段時間在喝。那么，除了白葡萄酒可以冰鎮(zhèn)之后喝以外，還有哪些葡萄酒可以冰鎮(zhèn)之后喝呢？

事實(shí)上，是否需要冰鎮(zhèn)，不是看它到底是白葡萄酒還是紅葡萄酒，而是取決于它的酒體的輕重。酒體越飽滿的葡萄酒，需要的溫度越高，這是為了能夠讓葡萄酒中的香氣散發(fā)出來。酒體越輕盈的葡萄酒，酒中揮發(fā)性物質(zhì)就越容易發(fā)散出去，溫度高低的影響不大，因此這種酒可以冷卻到較低的溫度。因此，由于白葡萄酒的酒體與紅葡萄酒相比較輕，所以，冷凍白葡萄酒效果都不錯。

像蘇岱產(chǎn)區(qū)這樣的濃郁飽滿型的貴腐甜酒，不能用過低的品飲溫度，適當(dāng)冰鎮(zhèn)即可。當(dāng)然，如果因?yàn)楸?zhèn)太久，導(dǎo)致溫度過低也不用擔(dān)心，因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)點(diǎn)耐心，葡萄酒入杯之后，溫度也會隨室溫而慢慢上升。

相反，酒體輕的紅葡萄酒，像一般的黑皮諾、博若萊新酒、很多早熟的紅葡萄酒等等，稍加冰鎮(zhèn)后能變得十分冰爽迷人。

同理，大部分的起泡酒和香檳的適飲溫度是6到8攝氏度，而年份香檳則需要更高的品飲溫度，才能最大程度感受到其復(fù)雜的香氣。

桃紅葡萄酒一般來說也比干紅的酒體更輕，因此也更適合冰鎮(zhèn)飲用。

所以，在炎熱的夏天，除了可以冰鎮(zhèn)白葡萄酒以外，還可以冰鎮(zhèn)起泡酒、桃紅葡萄酒和酒體輕盈的紅葡萄酒。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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