您是否聽說過阿斯蒂起泡酒（Asti）呢？其實阿斯蒂起泡酒（Asti）可以說是世界上其中一種最出名的起泡酒之一，因為它地位僅僅在法國香檳之下。很多人都以為皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)是以“酒中，之酒”的巴羅洛葡萄酒（Barolo）而聞名于世的，只是因為他們不清楚阿斯蒂起泡酒（Asti）的每年的產(chǎn)量罷了，它的產(chǎn)量比巴羅洛葡萄酒多了接近十倍。

瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛?甘西亞（Carlo Gancia）于1870年釀制而成的。當(dāng)時，他在法國學(xué)習(xí)香檳釀造方法，之后在皮埃蒙特的一個小鎮(zhèn)卡內(nèi)里（Canelli）釀制出了阿斯蒂起泡酒。與香檳不一樣的是，阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香檳法而非二次發(fā)酵的方法釀制。使用罐式香檳法成本低，上市時間快，這促進了阿斯蒂起泡酒的發(fā)展與繁榮。特別是，二戰(zhàn)結(jié)束后，駐扎在意大利的美軍返回美國，但依舊迷戀酒體輕盈、甘甜的阿斯蒂起泡酒，并影響著其他人的味蕾。巨大的市場需求促進了阿斯蒂起泡酒的生產(chǎn)。快速、便捷、低成本的罐式香檳法使得大批量生產(chǎn)成為了可能，阿斯蒂起泡酒開始慢慢地沖擊著國際葡萄酒市場，特別是英國和美國。不過采用這種方法釀制的起泡酒由于未得益于瓶中發(fā)酵，嘗起來像帶有汽泡的葡萄汁酒，因此也落得個“甜得令人倒胃的、窮人的香檳”的稱號。

美酒使產(chǎn)地聞名，阿斯蒂(Asti)就是如此。Asti是意大利西北部靠近阿爾卑斯山的一個小城，6萬人口，屬皮埃蒙特“山腳下的土地”。 葡萄酒節(jié)(Douja d’or)是Asti傳統(tǒng)的盛大節(jié)日之一。來自Asti及鄰近的亞歷山大、庫奈奧省的幾百家酒廠都來參加，會展中心布置得琳朗滿目，其中Asti的起泡酒最為耀眼，Asti 的84家起泡酒廠都來參展，其中甘恰(Gancla)規(guī)模最大。

雖然意大利葡萄酒并沒有法國葡萄酒那么出名，但意大利仍然有各種美味的葡萄酒，吸引著世界各地喜愛葡萄酒的人們，阿斯蒂起泡酒就是其中一種，意大利人甚至自豪地稱之為香檳阿斯蒂，因為當(dāng)他們打開瓶子時，能聽到“砰”的一聲響，這跟香檳很像，喝酒的歡樂氣氛頓時渲染開，在酒杯中升騰時竊竊的“嘶”語和飄逸的舞姿，然后慢慢品嘗它，你將感受到它的清冽，優(yōu)雅，芳香和清爽。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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