現(xiàn)在的許多的人們都開(kāi)始喜歡喝葡萄酒了，對(duì)葡萄酒的方方面面都感到很有興趣，那么，你們都知道為什么紅酒開(kāi)瓶后，要聞一下木塞的原因嗎？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

聞木塞是不是在裝酷？

經(jīng)?？吹接行┤碎_(kāi)紅酒后，喜歡聞一下木塞，是為了，還是?？?？還是木塞味道很好聞？下面我們來(lái)揭秘下紅酒木塞的奧秘。推薦：紅酒開(kāi)瓶器使用說(shuō)明及原理，紅酒開(kāi)瓶器使用圖片

一般來(lái)講，木塞也好，螺旋蓋也罷，還是其他類型的瓶塞，他們共同的作用都是一個(gè)：就是為了隔絕空氣，讓紅酒不被氧化，不漏出來(lái)。那么極少數(shù)陳年的葡萄酒，木塞更是見(jiàn)證了瓶?jī)?nèi)葡萄酒的歷程和年華。

大家知道葡萄酒為什么要用橡木塞？

首先拋開(kāi)螺旋蓋不說(shuō)，實(shí)木橡木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，橡木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏，也防止空氣進(jìn)入，從而杜絕葡萄酒被氧化。

同時(shí)酒液還可以通過(guò)橡木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育成熟的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。另外，橡木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。推薦：塑料紅酒開(kāi)瓶器怎么用

用木塞的就一定是好酒嗎？

一般來(lái)講，高端酒基本上都是用木塞，因?yàn)槟救欣谄咸丫频暮粑统墒?，利于葡萄酒的長(zhǎng)期保存，這一類葡萄酒木塞是實(shí)木橡木塞，就是整塊橡樹(shù)皮一次成型打出來(lái)的。但是這一類的木塞有個(gè)致命缺點(diǎn)，就是容易發(fā)干，裂開(kāi)，容易漏孔，開(kāi)瓶掉渣，也容易發(fā)霉，然后影響到里面的酒體。所以一般建議橫臥酒瓶，讓木塞被酒體浸泡，保持濕潤(rùn)。

第二類復(fù)合塞，壓制的木塞，這一類木塞的優(yōu)點(diǎn)是，不容易干燥開(kāi)裂，不影響酒質(zhì)。一般價(jià)位的葡萄酒都選用這一類瓶塞。

第三類是螺旋蓋，新世界葡萄酒就比較流行這個(gè)塞，成本低，工藝高，環(huán)保，不影響酒質(zhì)，密封性好，方便開(kāi)酒，例如奔富389，407從2015年起就開(kāi)始用螺旋蓋了。

總數(shù)上所述，木塞的類型不能說(shuō)明酒的價(jià)值，如果一瓶幾十塊錢(qián)的酒，用了一個(gè)實(shí)木塞，是很不正常的，所以你總不可能用瓶塞去判斷酒的好壞吧。

黑貓半甜紅葡萄酒有新鮮的黑醋栗和黑莓的強(qiáng)烈氣味。

是一款丹寧柔和，酒體中等，余味優(yōu)雅的好葡萄酒。

干杯! ！

大家知道為什么開(kāi)瓶后要聞下橡木塞？

在開(kāi)完瓶之后把軟木塞拿起來(lái)聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質(zhì)。

1. 查看橡木塞是否有異味

無(wú)論是哪種形式的污染，只要軟木塞感染了霉菌，其就可能改變葡萄酒應(yīng)有的風(fēng)味。被輕度污染的橡木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風(fēng)味和香氣，這些酒沒(méi)有了花香和果香，并且口味寡淡；而在高劑量的感染下，霉菌就會(huì)顯現(xiàn)出強(qiáng)烈的怪味，人們通常將其描述為“發(fā)霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報(bào)紙味”等。在口感上，葡萄酒的果味則將被徹底沖淡，留給人的感受就剩下酸澀味。

橡木塞有異味，表示酒的品質(zhì)可能有問(wèn)題，等等試喝時(shí)不要太大口，免得一口噴出來(lái)口中還留下異味。

2. 查看葡萄酒的陳年情況

在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時(shí)間。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說(shuō)明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長(zhǎng)。如一些老年份葡萄酒，木塞已經(jīng)被葡萄酒浸染的非常軟化，有時(shí)浸染長(zhǎng)度可達(dá)半數(shù)以上。

木塞上沒(méi)有太多的浸染顏色，說(shuō)明葡萄酒裝瓶的時(shí)間很短，有時(shí)也說(shuō)明葡萄酒的保存方式可能不對(duì)。如直立豎放的葡萄酒，酒液與木塞是完全分離開(kāi)來(lái)，這樣存放再長(zhǎng)的時(shí)間，木塞上也幾乎沒(méi)有太多的浸染顏色。

從木塞看葡萄酒的陳年，有個(gè)很好的益處是：辨別葡萄酒的真假。有時(shí)一些偽造商用一些次的老年份酒冒充老年份酒，然而木塞的浸染程度卻很小，說(shuō)明這些老酒有可能是冒充的假酒。

3. 看葡萄酒保存的情況

如果木塞表面出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，說(shuō)明葡萄酒的保存濕度太高，這時(shí)，說(shuō)明需要調(diào)整保存濕度。葡萄酒的較佳儲(chǔ)藏濕度為 60-70% 之間，過(guò)高就會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉現(xiàn)象，過(guò)低會(huì)導(dǎo)致葡萄酒干燥，增大葡萄酒過(guò)度氧化的概率。

木塞有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)酒液已經(jīng)流至頂部的情況，這種現(xiàn)象表明葡萄酒已經(jīng)出現(xiàn)漏液，品質(zhì)受到了破壞，葡萄酒可能已經(jīng)壞了。這種現(xiàn)象出現(xiàn)主要是因?yàn)椋耗救c瓶壁之間的空隙較大，空氣進(jìn)入酒中使得葡萄酒過(guò)度氧化，會(huì)加速單寧和多酚類物質(zhì)的氧化分解，從而葡萄酒呈現(xiàn)出香氣寡淡，口感酸度極為突出，結(jié)構(gòu)寡淡無(wú)味等特征。

軟木塞污染的葡萄酒能喝嗎？

根據(jù)處理2，4，6-三氯苯甲的化工企業(yè)出具的化學(xué)品安全數(shù)據(jù)說(shuō)明書(shū)來(lái)看，直接接觸紅酒木塞霉菌可能會(huì)刺激人的皮膚和眼睛，甚至導(dǎo)致呼吸困難。然而，一瓶葡萄酒中木塞霉菌的含量是以兆分之一計(jì)算的，這點(diǎn)微不足道的霉菌，也許會(huì)嚴(yán)重影響你喝酒的心情，但不會(huì)嚴(yán)重到讓你進(jìn)醫(yī)院。

所以如果你是在餐廳點(diǎn)的酒，那直接退掉就行了。如果是在網(wǎng)上，或者超市買(mǎi)的，注意保留發(fā)票，申請(qǐng)退換。

對(duì)于道行深的酒友而言，給朋友喝到變質(zhì)的酒是相當(dāng)不地道的。對(duì)于大家而言，不見(jiàn)得有機(jī)會(huì)喝到所謂變質(zhì)的葡萄酒，不妨請(qǐng)朋友倒一小杯變質(zhì)葡萄酒聞聞看，喝喝看，感受一下。別擔(dān)心，喝一小口變質(zhì)葡萄酒不會(huì)拉肚子的，倒是手邊準(zhǔn)備一大杯水是比較明智的！

事實(shí)上，不單單只是葡萄酒的酒體是包含著學(xué)問(wèn)的，就連其的瓶塞里面也是有著大學(xué)問(wèn)存在的，瓶塞的款式也比較多的，因此其知識(shí)面也比較廣，好了，以上的內(nèi)容就為大家說(shuō)到這里了。

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