葡萄酒有53種顏色，紅酒的顏色有瓷磚紅色、石榴石色、紫羅蘭色、紫色、紅寶石色、櫻桃色、草莓色、紅牡丹色等等。人們可以根據(jù)相應(yīng)的顏色來判斷葡萄酒的年份和類型。

紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當(dāng)它裝瓶出廠時(shí)，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，然后變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色(Ochre)。再然后，有一點(diǎn)褐紅色出現(xiàn)，直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉(zhuǎn)變，只有用品葡萄所釀成的紅酒才會(huì)有。因?yàn)槠咸涯攴莘浅：?，可以“允許”陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。

白葡萄酒的顏色可以告訴你葡萄酒的釀造/陳釀過程、味道和酒體。顏色非常淺綠色或淡黃色的白葡萄酒很快就被浸軟并從皮膚、種子和莖中分離出來，這些葡萄酒將會(huì)是經(jīng)典的清爽、輕而脆的白葡萄酒。深金色稻草或黃色的白葡萄酒可能在浸軟過程中暴露在皮膚、種子和莖中的時(shí)間更長，或者已經(jīng)在橡木桶中陳釀，這兩種情況都將單寧引入白葡萄酒中，使白葡萄酒陳釀時(shí)間更長，風(fēng)味更飽滿。

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