本期展商說推薦

沙拉三文魚

藍雪兒童系列產(chǎn)品

魚美香“魚腐”系列

經(jīng)典白汁河豚（預(yù)制菜）

天蘊三文魚魚柳

正所謂“魚之味，乃百味之味”。隨著海洋業(yè)全球化的運作，越來越多的水產(chǎn)品出現(xiàn)在餐桌上。大物流、大消費的發(fā)展打破了地域海鮮消費限制，消費者也追求更多樣化、個性化的消費場景。這也意味著，只做到把控水產(chǎn)品質(zhì)的技術(shù)壁壘是遠遠不夠的。為了迎合市場需求，如何進行深加工，提高水產(chǎn)品的附加價值，依據(jù)消費者的需求調(diào)整升級勢在必行。

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Come on！

推薦一

公司：大連瑞馳企業(yè)集團有限公司

產(chǎn)品：沙拉三文魚

亮點：原產(chǎn)地直采、傳統(tǒng)古法熏制、開袋即食

在色譜中，橙色是最暖的顏色，藍色則最冷。那么，肉色橙紅的三文魚，長在藍色海洋里，這意味著什么？意味著“好吃”。

鮮甜的味道，豐腴的口感，幾乎沒有什么腥氣。入口后豐腴嫩滑的魚肉在口腔中翻滾，柔軟又輕盈，獨特的脂肪香充盈口腔。

三文魚是品質(zhì)的代名詞，深海優(yōu)蛋白，富含不飽和脂肪酸DHA。海大廚的沙拉三文魚更是在提供美味的同時，致力于成為新時代輕生活健康領(lǐng)導(dǎo)者，全場景匹配健康需求，為消費者帶來無負擔(dān)的健康生活體驗，足以迷倒萬千老饕。

圖片來源：大連瑞馳企業(yè)集團有限公司

除了生食，三文魚還有一個經(jīng)典的吃法：煙熏。早在保鮮技術(shù)不發(fā)達的過去，人們就發(fā)現(xiàn)三文魚肉經(jīng)過腌制和煙熏之后，可以保存更久，于是煙熏三文魚這種傳統(tǒng)食物便流傳了下來。

海大廚沙拉三文魚的經(jīng)典煙熏味采用真正意義上的傳統(tǒng)古法櫻花木熏制，非煙熏汁浸泡，口感更純正，并且未添加冰乙酸、蘋果酸等添加劑。簡單的配方背后，既保留了三文魚原本鮮香味，煙熏的風(fēng)味又讓三文魚的靈魂更加厚重。

除此之外的甜燒烤味、香草風(fēng)味、藤椒味都極大的照顧了不同喜好，告別過度香辛料的味道，口感繽紛，滋味鮮甜。

市面上的三文魚種類很多，源頭不一。在大銀鮭魚、青花魚、大西洋紅魚等原料方面，瑞馳擁有原產(chǎn)地直采的絕對優(yōu)勢，近30余年的采購經(jīng)驗，專業(yè)團隊原產(chǎn)地勘察，嚴(yán)苛的質(zhì)檢團隊，嚴(yán)格把控原料的各方面質(zhì)量問題，確保采購高質(zhì)量原料。

海大廚沙拉三文魚精選銀鮭魚，肉質(zhì)顏色比大西洋鮭魚更深，更有食欲感。產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程不額外添加食用油，每一塊爽滑的三文魚肉，都像無數(shù)個自由跳動的細胞。

如此美味的海大廚沙拉三文魚，還不需要繁瑣的烹飪步驟。對輕食人群、健身人士、老人小孩來說，都是不可多得的健康食材。

SIAL供需播報

大連瑞馳企業(yè)集團有限公司創(chuàng)立于1994年，現(xiàn)已成為擁有國內(nèi)外12家全資子公司和多個現(xiàn)代化海洋食品加工基地的國際化海產(chǎn)企業(yè)。旗下?lián)碛腥瘃Y、大連灣、海大廚、藍色之戀和三文魚的故事等多個品牌，其中“海大廚”商標(biāo)被評為中國馳名商標(biāo)。先后通過HACCP、IFS、BRC、MSC、SMETA等多個國際體系認證，產(chǎn)品銷往全球50多個國家和地區(qū)，得到消費者的廣泛贊譽。

推薦二

公司：浙江藍雪食品有限公司

產(chǎn)品：藍雪兒童系列產(chǎn)品

亮點：Ω3不飽和脂肪酸、去刺去骨、獨立真空包裝

圖片來源：浙江藍雪食品有限公司

愛吃魚的孩子更聰明。對很多家長來說，魚是餐桌上必不可少的食材。如何讓小朋友們更好的吃魚？吃更好的魚？藍雪食品兒童系列產(chǎn)品給了我們答案。

除了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之外，魚類中最突出的營養(yǎng)成分就是歐米伽3不飽和脂肪酸，這種營養(yǎng)成分幾乎為魚類所獨有，而且海洋魚類中含量更高。為此，藍雪在全球范圍內(nèi)甄選了多款優(yōu)質(zhì)海洋魚種，比如大家熟悉的銀鱈魚、北極鱈魚、三文魚、美露鱈魚、比目魚等，原產(chǎn)地直采，從源頭把控原料品質(zhì)，并且根據(jù)兒童飲食習(xí)慣和特點，研發(fā)了多個兒童系列產(chǎn)品。

為了確保食材的鮮度和營養(yǎng)不流失，所有魚類在捕撈后就進行急速冷凍鎖鮮，全程冷鏈運輸，保留出水品質(zhì)。藍雪兒童系列產(chǎn)品在加工方式上更加精細化，剔除了魚骨刺，采用日式薄切工藝，切成小塊魚柳，大小更符合兒童食量。

并且每盒產(chǎn)品內(nèi)含三小包獨立真空包裝，可單獨解凍，每周三次，一次一小包，既滿足了孩子成長所需的營養(yǎng)，也方便了家長。

安全性也是消費者選擇兒童食品時比較關(guān)注的問題。藍雪兒童系列產(chǎn)品獲得MSC/ASC溯源認證，經(jīng)過重重質(zhì)檢檢驗，從源頭到餐桌可追溯，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全、放心。

除了兒童系列產(chǎn)品之外，為了滿足現(xiàn)階段人們高品質(zhì)的生活需求，藍雪食品還推出了多款去刺去骨魚柳系列產(chǎn)品，以及深受年輕人喜愛的酸菜巴沙魚、番茄巴沙魚、水煮巴沙魚等產(chǎn)品，無需額外加工處理，解凍后即可直接烹飪，簡單快捷，方便美味。

20多年來藍雪堅持只做凍品海鮮，致力于“把世界各地優(yōu)選海鮮食品帶到中國”，為大眾提供綠色健康安全的海鮮食品。未來，藍雪也將繼續(xù)秉承著用心做產(chǎn)品的初衷，繼續(xù)深耕行業(yè)市場，不斷突破、研發(fā)創(chuàng)新，滿足國人對美好生活以及高品質(zhì)進口海鮮的需求。

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浙江藍雪食品有限公司集進出口、加工、冷鏈物流等功能為一體，公司1998年開始出口冷凍海鮮到世界各地，2010年開始依托多年熟悉的海外漁業(yè)捕撈加工基地網(wǎng)絡(luò)，把世界各地優(yōu)選海鮮食品帶到中國。藍雪系列產(chǎn)品以中高端冷凍海鮮為主打，從原料源頭到成品嚴(yán)格把控品質(zhì)，為合作伙伴和消費者帶來安心、放心、便利和味蕾的享受，產(chǎn)品熱銷國內(nèi)主要商超8000多家門店，深受消費者喜愛。

推薦三

公司：廣州祿仕食品有限公司

產(chǎn)品：魚美香“魚腐”系列

亮點：專利鎖鮮技術(shù)、保質(zhì)期長、快煮便食

圖片來源：廣州祿仕食品有限公司

魚腐，嶺南地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，其味甘，香甜，外韌內(nèi)糯，魚香十足，薄如輕紗。

魚腐是由新鮮魚肉打至出膠后加入淀粉、鮮蛋，低溫油炸精制而成。市場上原有的魚腐大多由手工作坊生產(chǎn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，保質(zhì)期短，成本高，祿仕食品將其進行優(yōu)化改良后實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，于2017年推向了市場。

優(yōu)化后的“魚美香”魚腐采用全程鎖鮮技術(shù)，使產(chǎn)品口味提升的同時，延長保質(zhì)期到1年以上?？诟幸廊怀云饋眭r香、嫩滑、清爽不油膩，可制成湯鮮味美的各式菜肴，食后口齒留香，回味無窮。

魚腐的產(chǎn)品差異性主要體現(xiàn)在嫩滑，想做出上乘的魚腐，選料很重要。“魚美香”魚腐選用深海優(yōu)質(zhì)魚肉與嶺南地區(qū)優(yōu)質(zhì)淡水魚黃金配比而成，消除了傳統(tǒng)做法的淡水魚的泥腥味，口感更加鮮香甜美，顏色金黃亮澤。

再加上祿仕食品30多年來始終專注鎖鮮魚肉加工的技術(shù)研究和實踐應(yīng)用，采用全自動生產(chǎn)線，全程鎖鮮工藝，通過BAP等國際認證標(biāo)準(zhǔn)。魚腐全程超低溫鎖鮮，全自動化一次成型、包裝、冷凍工藝，最大可能的保留了魚肉的鮮味和營養(yǎng)。

“魚美香”魚腐吃法多種多樣，可用于炒菜、煮湯、火鍋、油炸、小吃等多場景。最常見的入菜方式是做湯，魚腐吸滿湯汁，慢慢膨脹變得柔軟嫩滑，一口下去，腦海里就只剩下“香滑可口”的感受。

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廣州祿仕食品有限公司在水產(chǎn)加工領(lǐng)域?qū)I(yè)精耕30年，積累了深厚的漁業(yè)加工技術(shù)，擁有多項國家專利技術(shù)，年處理能力3萬噸以上。公司主營業(yè)務(wù)板塊為南太平洋深海魚的進出口及加工，魚肉火鍋料、魚肉預(yù)制菜、魚肉代餐產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售業(yè)務(wù)。產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)過GMP、BAP等多項國際標(biāo)準(zhǔn)體系認證，是亞運會指定合作伙伴。

推薦四

公司：中洋魚天下食品（上海）股份有限公司

產(chǎn)品：經(jīng)典白汁河豚

亮點：國家專利技術(shù)、20年河豚烹飪秘方、快手預(yù)制菜

圖片來源：中洋魚天下食品（上海）股份有限公司

春風(fēng)和煦萬物生，現(xiàn)下正是品嘗春鮮的好時節(jié)。談起春食，就不得不提到一個特別的存在：河豚。

中國人對河豚的味覺貪戀，可以追溯到2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期。河豚一直是食客的執(zhí)著，但凡對生活有點食趣的人，都愿一賭一嘗河豚的鮮美。

安全、營養(yǎng)、無毒的河豚，會讓你展開對美食的所有想象。目前，國內(nèi)領(lǐng)先培育出“安全河豚”的龍頭企業(yè)，非中洋魚天下莫屬。

中洋可謂是“三十年磨一魚”，依靠強大的科技研發(fā)體系，擁有長江河豚控毒健康養(yǎng)殖國家專利技術(shù)并掌握領(lǐng)先世界的“三保一調(diào)”等核心技術(shù)。中洋魚天下的水產(chǎn)產(chǎn)品來自位于北半球中緯度的中洋生態(tài)養(yǎng)殖基地，對于打造河豚、鱘魚、黑魚模仿自然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，有著得天獨厚的環(huán)境、氣候和水資源優(yōu)勢。

在優(yōu)越環(huán)境下培育的中洋河豚品色出眾，紋路清晰、口感鮮嫩、富有韌勁。中洋魚天下的一款經(jīng)典河豚菜肴——白汁河豚的預(yù)制菜，就是采用模仿野生生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖的無毒河豚作為主食材，搭配20年河豚烹飪經(jīng)驗的專業(yè)河豚料理大師獨家秘方烹制的魚骨原湯。

其魚肉鮮美弾韌，脂肪含量僅0.1%，含有18.8%優(yōu)質(zhì)的可溶性蛋白質(zhì)和17種氨基酸，營養(yǎng)豐富賽花膠，被譽為“魚中極品”；河豚魚皮Q彈粘糯，富含膠原蛋白；湯汁則色澤白皙如乳，濃郁醇鮮，令人回味無窮。

拆開包裝后，將原湯倒入鍋中煮沸，加入清洗干凈的河豚魚，只要煮15分左右即可享用。烹飪方式簡單又快速，在家就能秒變河豚大廚，享用這道經(jīng)典的白汁河豚！

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中洋魚天下是國家重點龍頭企業(yè)江蘇中洋集團股份有限公司的漁業(yè)科技食品品牌，是全品類、全產(chǎn)業(yè)鏈、全程可追溯、全渠道運營的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品品牌商和供應(yīng)鏈服務(wù)商，是國內(nèi)領(lǐng)先的水產(chǎn)食品創(chuàng)新科技企業(yè)。公司可追溯至1952年，1993年引入長江河豚，啟動以長江河豚魚為主導(dǎo)的珍稀魚類“開發(fā)性保護”戰(zhàn)略布局；公司擁有國家級水產(chǎn)原種場和暗紋東方鲀魚源基地，是中國漁業(yè)協(xié)會副會長單位和ISO/TC234國內(nèi)技術(shù)對口單位，已獲得BRC認證、HACCP體系認證、國家科技進步二等獎和國家質(zhì)量獎提名獎等。

推薦五

公司：新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司

產(chǎn)品：天蘊三文魚魚柳

亮點：天山三文魚、生態(tài)養(yǎng)殖、安全追溯體系

圖片來源：新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司

正值三月，新疆積雪漸化。新疆伊犁州尼勒克縣的水面上，之前厚厚的冰層現(xiàn)在已經(jīng)變透明，微微折射著光線。三文魚悄悄露出頭來，感受著微涼的空氣，游走時噗噗地吐出泡泡。

是的，或許很多人都沒想到，新疆也有三文魚。

新疆地處亞歐大陸內(nèi)陸，被稱作“離海最遠的地方”，但在天山深處，卻有一群用現(xiàn)代科技養(yǎng)殖三文魚的漁民。

天山三文魚產(chǎn)于新疆天山山脈，生長水源來自于新疆天山中國一號冰川的萬年冰川積雪匯聚而成的原生態(tài)水。

2014年，新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司依托其優(yōu)質(zhì)資源發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖，如今已成為新疆最大的三文魚養(yǎng)殖基地——鮮活捕撈，冰鮮切割，每塊魚精細切割，紅外線標(biāo)準(zhǔn)定重……即有冰鮮魚柳，亦有煙熏魚柳口味，滿足多樣性消費者需求。

“天山躍出三文魚”在新疆這片凈土上，在奔騰不息的純凈的富氧冰川雪融水茁壯成長，每條魚從養(yǎng)殖、捕撈、遴選、無菌加工、無菌包裝等都經(jīng)過品控部門專業(yè)化驗、跟蹤監(jiān)測與記錄，做到條條達標(biāo)、批批符合出廠標(biāo)準(zhǔn)。公司還定期委托第三方專業(yè)檢測機構(gòu)進行全面檢驗檢疫及專業(yè)指導(dǎo)，確?！吧嗉馍系陌踩?。

SIAL供需播報

新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司成立于2014年，是國內(nèi)三大三文魚供應(yīng)商之一，國內(nèi)唯一一家集三文魚養(yǎng)殖、粗加工深加工、銷售一體化的企業(yè)。公司已形成集三文魚科研、苗種繁育、智慧養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流、銷售、餐飲服務(wù)于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。公司獲得全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟BAP認證、NSF無抗生素飼養(yǎng)認證、HACCP體系認證等，目前年產(chǎn)能6000噸，年銷售上億元，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)。

編輯：SIAL China 國際食品展
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