大鐵鍋一字排開，裁判一聲令下，只見選手們巧手翻飛，陣陣茶香撲鼻而來，沁人心脾。

近日，“天府龍芽杯”2022年四川省扁形綠茶手工制作職業(yè)技能競賽擂響戰(zhàn)鼓，來自全省12個茶葉主產(chǎn)市的90名“炒茶高手”齊聚納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)鳳凰湖畔，同臺競技，各亮絕活。

此次競賽包括理論知識考試、現(xiàn)場技能操作和成品茶質(zhì)量評審三個環(huán)節(jié)。按單芽頭標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場為每位參賽選手提供400克茶樹鮮葉，經(jīng)過攤青、殺青、做型、做干、精制等手工炒制工序后，專家評審組根據(jù)制成品，從外形、亮度、香氣、滋味、湯色等方面進(jìn)行品評、打分、確定名次，最后評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎17名。

“扁形綠茶制作過程要隨時守候，細(xì)心觀察，發(fā)酵和烘干時要注意溫度，才能阻止活性酶發(fā)酵?！眳①愡x手吳洋剛說，“每一個制茶大師的工藝都不一樣，這次在納溪同臺競技，也跟大家學(xué)到了很多新的知識，受益頗豐?！?/p>

此次競賽旨在弘揚手工制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承手工制茶技藝，提高川茶制作加工水平，在全社會形成崇尚勞動、尊重技能的良好風(fēng)尚，選拔、培育茶產(chǎn)業(yè)技能人才，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

來源：中國勞動保障報