普洱茶作為今年市場(chǎng)上的熱賣和熱炒產(chǎn)品，其原料采用云南大葉種曬青毛茶，茶樹不同也導(dǎo)致普洱產(chǎn)量與價(jià)值的不同。茶樹主要有野生古樹茶、大樹茶、臺(tái)地茶等，老樹茶與臺(tái)地茶所用材料制作的普洱差異很大。 　　資深茶友表示，古樹茶是從樹齡較老的茶樹上采下的茶葉制成，臺(tái)地茶是指從運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出，它們通常樹齡較短，品種較新，品質(zhì)上較老樹茶稍遜。普洱老樹茶與臺(tái)地茶的鑒定方法如下： 　　一看條索，古樹茶一般較粗老，芽頭少，多會(huì)有黃片茶梗。臺(tái)地茶條索一般細(xì)而緊結(jié)，芽頭多。但現(xiàn)在也有用臺(tái)地茶粗老葉仿制的老樹茶餅，也有用古樹茶一芽二葉制作的條索緊結(jié)芽頭多的老樹茶餅。 　　二聞茶香，用避濕、避光、相對(duì)密封條件保存的老茶，就算存上幾十年后，古樹和小樹都會(huì)有很好的沉香，但古樹茶的香要比小樹的更深沉和強(qiáng)烈，差異明顯。 　　三品滋味，古樹茶的老茶湯甜滑感優(yōu)于臺(tái)地茶，而苦澀感則要明顯低于臺(tái)地茶，五年后的老樹茶澀感明顯下降，而臺(tái)地茶的澀度下降會(huì)比較慢。 　　四看葉底，十多年以后古樹茶與臺(tái)地茶的葉底色差不明顯，古樹茶的葉底較粗老，芽頭少，茶梗會(huì)較多。臺(tái)地茶會(huì)較細(xì)嫩，芽頭多，基本無茶梗。古樹茶的葉底柔韌性會(huì)更強(qiáng)。

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