保健酒就是指喝后對人體有營養(yǎng)價值并能起到保健作用的酒，保健酒是普通白酒的延伸，已有數(shù)千年的歷史，是傳統(tǒng)藥酒的重要組成部分。 許多市民都以為保健酒是白酒，存放的時間越長越好，根本就不會去注意保質期，其實，這是一個誤區(qū)，保健酒的保質期較短，需要特別注意。 雖然白酒沒有保質期，但是白酒在存放過程中，酒中的醇類會和酸起化學物反應，產(chǎn)生多種脂類物質，但是，酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質白酒可以貯存三四年，甚至更長的時間，但是，酯化反應到了一定的程度就會趨向平衡，再繼續(xù)貯存的話，就會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，因此，白酒貯存也要適當，并不是越陳越好。

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