紅米酒含有多種多樣的氨基酸，多達(dá)16種之多。紅米酒發(fā)熱量高，每升紅米酒所含的熱量為4229千焦耳至8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，是葡萄的1.2—2.3倍。紅米酒易被人體消化吸收，如果啤酒被稱為營養(yǎng)食品中的“液體面包”的話，那么紅米酒被譽(yù)為“液體蛋糕”更是當(dāng)之無愧。紅米酒還具有去腥、去膻、解膩、增香、添味等功效，是一種非常理想的烹飪調(diào)味用酒。

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