中國的藥酒和滋補酒的主要特點是在釀酒過程中在酒中加入了，因此兩者并無本質(zhì)上的區(qū)別，但前者主要以疾病為主，有特定的醫(yī)療作用；后者以滋補養(yǎng)生健體為主，有保健強身作用。 殷商的酒類，除了“酒”，“醴”之外，還有“鬯”。“鬯”是以黑黍為釀酒原料，加入郁金香草（也是一種中藥）釀成的。這是有文字記載的早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用?！吨芏Y》中還記載：“王崩，大肆，以鬯”。也就是說帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長時間地保持不腐。 從長沙馬王堆三號漢墓中出土的的一部醫(yī)方專書，后來被稱為《五十二病方》，被認為是公元前3世紀(jì)末，秦漢之際的抄本，其中用到酒的不下于35個，其中至少有5方可認為是酒劑配方，用以蛇傷，疽，疥瘙等疾病。其中有內(nèi)服藥酒，也有供外用的。 《養(yǎng)生方》是馬王堆西漢墓中出土帛書之一，其中共有六種藥酒的釀造方法，但可惜這些文字大都殘斷，只有“醪利中”較為完整，此方共包括了十道工序。 但值得強調(diào)的是遠古時期的藥酒大多數(shù)是是加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠古時代的酒保藏不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗。成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。采用與釀酒原料同時發(fā)酵，由于發(fā)酵時間較長，成分可充分溶出。 我國醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問·湯液醪醴論》專篇曾指出：“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳”。這就說古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有“左角發(fā)酒”，治尸厥，“醪酒”治經(jīng)絡(luò)不通，病生不仁。“雞矢酒”治臌脹。

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