一直以來(lái)，與白酒相關(guān)的質(zhì)量安全、價(jià)格等問(wèn)題都是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021年全國(guó)消協(xié)組織受理投訴情況分析》，2021年白酒被投訴次數(shù)為3151次，這個(gè)數(shù)據(jù)較2020年有所增長(zhǎng)，其中因質(zhì)量問(wèn)題被投訴的次數(shù)最多，為887次。

白酒變“甜”屢禁不止

提到白酒的質(zhì)量問(wèn)題，甜蜜素是一個(gè)繞不開(kāi)的話題。甜蜜素安全事件可以說(shuō)是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中無(wú)法回避的“插曲”，這其中不乏一些名酒品牌因使用甜蜜素而影響到自身發(fā)展。在2022年1月份抽檢中，山東曲阜孔府家酒釀造有限公司生產(chǎn)的府藏濃香型白酒被查出違規(guī)添加甜蜜素。而孔府家酒被查出添加甜蜜素也已經(jīng)不是第一次。同為魯酒的秦池酒，曾經(jīng)輝煌一時(shí)，因?yàn)楣磧妒录陌l(fā)生，迅速?zèng)]落。2019年酒鬼酒也曾發(fā)生過(guò)甜蜜素事件，有人實(shí)名舉報(bào)，稱(chēng)其封存的5萬(wàn)瓶酒鬼酒中含有甜蜜素，此事直接導(dǎo)致酒鬼酒股價(jià)兩天內(nèi)下跌近20%。

因此，對(duì)于消費(fèi)者而言，入口進(jìn)肚的東西，安全大于天。而一旦出現(xiàn)安全問(wèn)題，對(duì)于白酒品牌而言也是“致命”的。既然如此，為什么甜蜜素依舊屢禁不止？

甜蜜素化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，由氨基磺酸與環(huán)己胺（C6H11NH2）及氫氧化鈉反應(yīng)而成，是一種常用甜味劑，其甜度比白糖高40倍，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

對(duì)于甜蜜素的使用，我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有著明確的規(guī)定：甜蜜素在水果罐頭、果凍、冷飲、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等食品中的最大使用量為0.65g/kg，在面包、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、果糕類(lèi)、涼果類(lèi)等食品中添加甜蜜素也有最大使用量限制。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。

為什么屢禁不止？是因?yàn)樵诰浦刑砑犹鹈鬯乜梢栽黾泳频奶鹞?，其甜味是白砂糖?0倍，但價(jià)格卻為蔗糖的三分之一。其次，酒中的甜蜜素可以掩蓋酒中的苦味，讓消費(fèi)者酒喝起來(lái)有回甘。以較低的成本獲取所謂更“好”的口感也許是一些酒廠以身試法的原因，但與此同時(shí)，卻對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益以及身體帶來(lái)?yè)p害。

貼牌亂象擾亂白酒價(jià)格

貼牌，英文簡(jiǎn)稱(chēng)OEM，也就是我們俗稱(chēng)的代工，醬酒貼牌一般表現(xiàn)為一些商家用自己注冊(cè)的商標(biāo)委托酒廠生產(chǎn)。

可以說(shuō)，醬酒貼牌業(yè)務(wù)的發(fā)展與“醬酒熱”密不可分。近些年，茅臺(tái)酒價(jià)格不斷沖高且一瓶難求，直接推高了市場(chǎng)對(duì)于醬酒產(chǎn)品的需求，也使得該品類(lèi)的利潤(rùn)居高不下，優(yōu)質(zhì)醬酒始終處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。而在供應(yīng)端無(wú)力對(duì)接如此龐大的消費(fèi)需求的背景之下，醬酒貼牌產(chǎn)品獲得了“野蠻生長(zhǎng)”的契機(jī)。

由于貼牌生產(chǎn)具有門(mén)檻低、需求大、市場(chǎng)熱等特點(diǎn)，因此在此過(guò)程中容易滋生亂象。其中，模仿和抄襲是貼牌酒商最喜歡走的捷徑，尤其像茅臺(tái)、五糧液這類(lèi)大品牌是被模仿和抄襲的典型。從名稱(chēng)到包裝，仿制茅臺(tái)與茅臺(tái)相關(guān)的品牌產(chǎn)品層出不窮，甚至出現(xiàn)了9.9元一瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，還有隨意標(biāo)價(jià)到上千元最后僅幾十元就能拿下的酒。

“華而不實(shí)”的廣告與過(guò)度包裝

除了屢禁不止的違規(guī)添加甜蜜素、迷惑消費(fèi)者的白酒價(jià)格等問(wèn)題，隨著新興白酒品牌的異軍突起，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，虛假?gòu)V告營(yíng)銷(xiāo)、過(guò)度包裝等問(wèn)題也日益凸顯，成為了籠罩在消費(fèi)者頭頂?shù)摹瓣幵啤薄?/p>

在白酒行業(yè)，很多品牌愿意在排名上爭(zhēng)個(gè)第二、第三，借著“白酒第三”“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二”的名頭吸引消費(fèi)者掏腰包。春節(jié)前夕，劍南春“中國(guó)名酒,銷(xiāo)售前三”的宣傳話術(shù)引發(fā)爭(zhēng)議，其“銷(xiāo)售前三”的名頭實(shí)則是依靠其超級(jí)大單品的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。近日，國(guó)臺(tái)酒“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”的宣傳標(biāo)語(yǔ)又被人詬病，貴州恩臺(tái)酒公司和江蘇國(guó)心酒業(yè)公司向臺(tái)州市中級(jí)人民法院訴貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)“不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)”。原告認(rèn)為國(guó)臺(tái)酒生產(chǎn)商國(guó)臺(tái)集團(tuán)官網(wǎng)存在“嚴(yán)重虛假宣傳問(wèn)題”。

此外，很多白酒品牌在包裝上“動(dòng)腦筋”，一方面是利用華麗的包裝吸引消費(fèi)者，另一方面利用難以察覺(jué)的包裝空隙率來(lái)壓低成本。近日，在2021年上海市不合格產(chǎn)品跟蹤商品（過(guò)度）包裝監(jiān)督抽查中，有23批次商品不合格，不合格項(xiàng)目涉包裝空隙率、包裝層數(shù)等，產(chǎn)品種類(lèi)涉及化妝品以及食品，上榜品牌不乏一些像OLAY、每日?qǐng)?jiān)果、雀巢、小糊涂仙酒等知名品牌。過(guò)度包裝實(shí)際上是將成本轉(zhuǎn)嫁到了消費(fèi)者身上，對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益亦造成一定的損害。

舊疾未消，直播催生新患

總體來(lái)說(shuō)，白酒消費(fèi)的突出問(wèn)題依舊集中在“甜蜜素”“商品包裝過(guò)度”“假酒”等問(wèn)題上。但中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)在報(bào)告中指出，伴隨著新業(yè)態(tài)、新模式、新政策的出現(xiàn)，消費(fèi)維權(quán)形勢(shì)也發(fā)生較大變化。在直播帶貨等商業(yè)銷(xiāo)售新模式的帶動(dòng)下，白酒消費(fèi)也不可避免地出現(xiàn)了一些新的問(wèn)題。

“不好喝，直接找我退款?！薄捌匠?98元，您只能買(mǎi)一件，今天在我的直播間，598讓您帶走三件！”點(diǎn)開(kāi)白酒直播間，能夠看到主播們正在賣(mài)力地兜售面前的白酒。他們“專(zhuān)業(yè)”地分析著酒的成分、年份等，并把直播間設(shè)在酒窖，讓消費(fèi)者一時(shí)間很難分辨商品的好壞與真假。

2021年年底，有消費(fèi)者舉報(bào)在網(wǎng)上看到一則廣告，宣稱(chēng)“用礦泉水的價(jià)格買(mǎi)白酒”，買(mǎi)一箱送12箱，合2.5元一瓶！但該消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)之后，第一次只收到了一箱，其余12箱要在剩下的12個(gè)月里分別郵寄，并且每次都要支付99元物流保價(jià)費(fèi)用。除了在廣告方式上對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)，很多直播間也選擇在名稱(chēng)或者圖片上“打擦邊球”，比如直播間的封面掛著與茅臺(tái)高度相似的圖片，但點(diǎn)進(jìn)去之后，卻是銷(xiāo)售一款籍籍無(wú)名的白酒品牌。

酒業(yè)研究專(zhuān)家歐陽(yáng)千里認(rèn)為，相比線下賣(mài)酒，直播賣(mài)酒的亂象更多、更隱秘、更大膽，亂象主要有以下三類(lèi)：一是以假亂真，直播時(shí)是真貨，發(fā)貨時(shí)是假貨；二是以次充好，直播時(shí)將貼牌生產(chǎn)的低品質(zhì)、高毛利的單品，以夸大、夸張的話術(shù)，誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)；三是產(chǎn)品包裝大于酒體本身。

白酒行業(yè)今年將迎來(lái)更嚴(yán)格規(guī)范

隨著消費(fèi)方式的日益豐富，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)選擇大大拓展，但這對(duì)消費(fèi)者卻提出了更高的要求，要學(xué)會(huì)在良莠不齊的產(chǎn)品中進(jìn)行鑒別。當(dāng)然，問(wèn)題的解決辦法依然應(yīng)當(dāng)聚焦在根源上。

近些年，食品相關(guān)行業(yè)也陸續(xù)出臺(tái)了保障食品安全、市場(chǎng)合規(guī)的相關(guān)政策。比如，對(duì)于市場(chǎng)上商品過(guò)度包裝的情況，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在去年發(fā)布了新修訂的《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（以下稱(chēng)“新標(biāo)準(zhǔn)”），規(guī)定了限制食品和化妝品過(guò)度包裝的要求、檢測(cè)和判定規(guī)則。

以酒類(lèi)商品為例，酒的必要空間系數(shù)是13，一瓶500毫升的白酒允許的包裝空隙率不超過(guò)30%，可以計(jì)算出這瓶白酒外包裝的最大允許體積為9285.7立方厘米。此外，新標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)執(zhí)行現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝成本的要求，除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外，所有包裝的成本不超過(guò)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格的20%。這一標(biāo)準(zhǔn)將于2023年9月起正式實(shí)施。

此外，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》也將在今年6月份正式實(shí)施，重新對(duì)白酒的定義進(jìn)行了規(guī)范，并對(duì)白酒使用的原材料進(jìn)行了嚴(yán)格限制：一是明確白酒不得使用食品添加劑；二是明確液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒不得使用非谷物食用酒精。這些政策的出臺(tái)進(jìn)一步規(guī)范了白酒行業(yè)的生產(chǎn)、制作與銷(xiāo)售，白酒消費(fèi)將更加透明。

消協(xié)也建議廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)要注意選擇正規(guī)的購(gòu)買(mǎi)渠道，查看食品標(biāo)簽內(nèi)容、檢驗(yàn)檢疫證明等。通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)選擇食品的，要慎重選擇交易對(duì)象，盡量避免參與個(gè)人微信團(tuán)購(gòu)群，注意保留食品介紹、服務(wù)承諾、團(tuán)聊記錄、支付憑證等。因所購(gòu)食品致病，要及時(shí)就醫(yī)，并獲取有效維權(quán)證據(jù)。

來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)前沿觀察