為更深入了解湘酒的發(fā)展情況，加強酒類行業(yè)交流學習，3月10日，湖南省酒業(yè)協(xié)會代表組團前往寧鄉(xiāng)市白沙液酒莊參觀學習。湖南省酒業(yè)協(xié)會監(jiān)事長肖少波，湖南省酒業(yè)協(xié)會常務副會長陳尚志，湖南省酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長鄭應平，湖南省酒業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長陳敬紅，湖南省酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長郝哲兵，湖湘葡萄酒聯(lián)盟主席李鴻源等，與來自全省酒業(yè)經銷商、老酒市場代表，以及糖煙酒周刊、中南酒圈記者一行40余人參觀考察。

由湖南省酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長鄭應平帶隊，一行人首先來到白沙液酒莊主席紀念堂，祭拜偉大領袖，聆聽毛主席命名白沙液的今古傳奇。隨后在白沙液總工熊炬的帶領下參觀生產車間，近距離參觀白沙液酒的生產線，詳細了解白沙液酒的生產工藝。

參觀結束后，大家到會議室進行座談會，在座談中，總經理劉偉良與常務副總兼湖南白沙酒業(yè)銷售有限公司總經理何純向考察團進一步說明了白沙液的發(fā)展歷史及產品特色。

白沙液酒產自湖南省長沙市，釀酒歷史可追溯至近代“同茂長”槽坊，新中國成立后，通過公私合營的方式成為長沙地區(qū)第一家釀酒企業(yè)長沙酒廠。七十年代初，長沙酒廠曾先后派技術人員三上茅臺、瀘州老窖等酒廠，學習釀酒經驗，經過融合創(chuàng)新，創(chuàng)造性地釀出了具有獨特風味的大曲白酒。其選用優(yōu)質高粱，整粒浸泡糊化，汲取長沙名泉白沙井水來精心釀制，并高、中溫曲混合使用六蒸五餾四次取酒，高溫堆積，回沙發(fā)酵，分批分質摘酒，久經窖藏而成。其既不同于以瀘州大曲為代表的濃香型，更異于以茅臺酒為代表的醬香型，獨具“濃頭醬尾”的特色。

白沙液酒廠自2017年搬遷至此，經過5年多的建設，完成一期窖池102口,可年產原酒700噸（醬香500噸，兼香200噸），并在2019年完成試生產，2020年正式投產。據悉，白沙液二期，三期車間正在籌建，未來白沙液酒業(yè)將形成12000噸原酒年產量。

此次座談會現(xiàn)場氣氛熱烈，業(yè)內人士紛紛就白沙液品牌文化和白沙液老酒市場等進行了深入探討，并提出了自己的見解。

談及湘酒振興與老酒熱的發(fā)展，何純提到白沙液有著40多年成熟的醬香生產工藝和技術，還有窖藏三十多年的老酒原酒儲備數(shù)百噸，為湘派醬香打下了雄厚的基礎，為湘酒發(fā)展提供了堅實的保障。未來白沙液將致力于醬酒與兼香型白酒的價值挖掘，加強品牌建設和老酒市場培育。

會議最后湖南酒業(yè)協(xié)會常務副會長陳尚志表示白沙液擁有數(shù)千噸老酒儲備、三千噸年產釀造能力，悠久的歷史，老百姓耳熟能詳?shù)钠放?，主席命名的背書，在當前湘酒振興的大背景下，結合醬香熱現(xiàn)狀和老酒潮起的風口，以此為契機，白沙液定能回歸應有的市場地位，譜寫湘酒品牌新篇章，引領湘酒產業(yè)唱響新時代！

來源：中南酒圈