白酒年輕化是未來(lái)白酒發(fā)展的方向之一，但白酒的出路是否在“年輕人”，這一點(diǎn)要持謹(jǐn)慎態(tài)度。

討論白酒的出路可以有多個(gè)視角，例如從全球化的角度出發(fā)，那么白酒的出路在于國(guó)際化，從渠道的角度出發(fā)，那么白酒的出路在于渠道的融合與平臺(tái)的搭建，從消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，那么白酒的出路在于在滿足80、70后白酒消費(fèi)的基礎(chǔ)上，積極探索更符合滿足90后消費(fèi)者的方式、方法。

當(dāng)我們將目光聚焦于年輕人喝白酒這一問(wèn)題上，我們需要明晰兩個(gè)概念。

第一，白酒產(chǎn)業(yè)二八原則明顯，高端白酒茅五洋瀘繼續(xù)穩(wěn)坐前四把交椅，借用茅臺(tái)酒的話“我們要把茅臺(tái)酒的主要消費(fèi)群體定位在全國(guó)1.09億中產(chǎn)階級(jí)”，這說(shuō)明高端白酒擁有中國(guó)白酒市場(chǎng)絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)，且年輕消費(fèi)群體并非是高端白酒的主要目標(biāo)人群。

第二，酒的定位必須跟上消費(fèi)者在價(jià)位、品味的升級(jí)，否則就會(huì)被消費(fèi)者拋棄。隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)年輕消費(fèi)者并不一味追求低價(jià)，而是對(duì)酒類產(chǎn)品擁有自己的見(jiàn)解。

怎么引導(dǎo)年輕人喝白酒，有兩個(gè)方向：

第一，隨著時(shí)間的推移，年輕消費(fèi)者進(jìn)入社會(huì)，白酒作為某種意義上社交的必需品，基本上是會(huì)被他們所接受。

第二，主動(dòng)出擊，讓80、90后在選擇酒水的時(shí)候首選白酒。之所以會(huì)有白酒消費(fèi)斷層的說(shuō)法，那是因?yàn)樗麄儧](méi)有理解為什么目前80、70后喝白酒，而90后不怎么喝。

目前90后還沒(méi)有經(jīng)歷80、70后所面對(duì)的社會(huì)交際、商務(wù)宴請(qǐng)、人情往來(lái)，缺乏接觸白酒的機(jī)會(huì)。時(shí)間會(huì)解決一切，當(dāng)年輕消費(fèi)者變得不再年輕，他們還是會(huì)喝白酒。主動(dòng)地通過(guò)設(shè)計(jì)升級(jí)與酒體創(chuàng)新等方式迎合年輕消費(fèi)者的酒業(yè)探索，才能稱之為白酒年輕化有效方式。從消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，結(jié)合白酒產(chǎn)值，我們要清楚地認(rèn)識(shí)到所謂的白酒年輕化，盡管具有發(fā)展前景，但其所占市場(chǎng)份額是有限的。

什么是白酒的年輕化，我們來(lái)舉一個(gè)例子，孔府家的子約。傳統(tǒng)的白酒包裝與瓶體設(shè)計(jì)像是水墨畫，而子約的設(shè)計(jì)有種漫畫的感覺(jué)。傳統(tǒng)的白酒瓶體基本都是锃明瓦亮，子約的瓶體卻是啞光色澤的。傳統(tǒng)白酒包裝一般都是紙盒子里裝一瓶酒，子約不僅送一個(gè)書簽，還附贈(zèng)兩個(gè)杯子。這可以被看作從產(chǎn)品“外部”使白酒年輕化。

江小白則是由內(nèi)到外的白酒年輕化，既有吸睛無(wú)數(shù)的江小白語(yǔ)錄，也有別具一格的酒體設(shè)計(jì)。

以語(yǔ)錄和表達(dá)功能實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的互動(dòng)，以清爽的香味與柔和的口感面向新青年群體。子約酒體屬于傳統(tǒng)型，而江小白則是老味新生。正是因?yàn)槎ㄎ徊煌芏嗳寺裨菇“椎木企w不好喝，這是因?yàn)榻“桌斫獾哪贻p人喜歡的白酒就是這個(gè)味，不追求窖泥味、復(fù)雜度，而是隱隱約約的甜和香，追求利口化。

白酒的出路是個(gè)很大的課題，不太好講，但未來(lái)的白酒市場(chǎng)一定是會(huì)更加細(xì)分，從范圍來(lái)看，全國(guó)知名與地方龍頭，從售價(jià)來(lái)看，貴價(jià)酒與民酒，從消費(fèi)人群來(lái)看，年輕化的白酒還是有一定的前景。

酒企應(yīng)該認(rèn)真研究自己的定位，并據(jù)此制定合適的發(fā)展規(guī)劃和運(yùn)行方式，只有這樣才能分享到中國(guó)白酒市場(chǎng)快速發(fā)展的紅利。

來(lái)源：貴州足醬酒