清酒在我國自古就有，根據(jù)《周禮·天官酒正》記載“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！彪m然清酒起源于我國，但在國內(nèi)市場清酒的品牌很少。中國清酒是用太行山優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟(小米)古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。 中國清酒富含人體所必需的氨基酸和微量元素，鐵、鈣、鋅、硒、磷等，能有效保護、抗人體衰老；具有多種人體必需，但又無法合成的天然營養(yǎng)成份，同時還保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色澤等特點。那么，關(guān)于清酒起源是怎樣的呢？ 清酒的名稱早見于3000多年前我國的古代文獻《周禮》?！吨芏Y·天官·酒正》記載：“辯三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！薄吨芏Y》中還有 “辯四飲之物，一曰清，二曰醫(yī)，三曰漿，四曰酏?！苯詾椴煌木祁?。關(guān)于清酒的記載也見于《詩經(jīng)》中。在浩瀚的歷史長河中，清酒在中國興盛千年之久，其崇高的地位和獨特風(fēng)格不僅被載入各種典籍文獻，而且對周邊鄰國的飲食文化和釀酒產(chǎn)生了重大影響。大約在公元400 年左右，清酒釀造技術(shù)傳入日本，使之成為日本的國酒，從日本文獻《播磨國風(fēng)土記》載日本清酒出現(xiàn)的年代算起，比中國清酒相比至少晚了千年以上。毋庸置疑，中國是清酒的故鄉(xiāng)，清酒源于古老的中國。

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