芝麻香白酒工藝獨特，各有特色。以景芝神釀為代表的芝麻香型酒是在景芝白干的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展起來的，乙酸乙酯含量高（1.89g/L），己酸乙酯含量較低（0.49g/L），該酒清凈典雅、醇和、芝麻香幽雅，屬清雅型芝麻香型白酒；趵突泉芝麻香型白酒，醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩，芝麻香突出，屬馥郁型芝麻香白酒。 因此，芝麻香白酒既具有清香型白酒的清凈典雅，又具有濃香型酒的綿柔豐滿，還具有醬香型酒的幽雅細(xì)膩，綜合感官有焙炒芝麻的復(fù)合香氣，飲后令人心曠神怡。 芝麻香型白酒還是濃香型白酒的調(diào)味酒，在全國白酒鑒評會上被譽為“真正達(dá)到低而不淡”的34°濃香型趵突泉白酒之所以在濟南市場上長期暢銷不衰，在很大程度上與勾兌了芝麻香白酒，增加了雜環(huán)類化合物，使酒體豐滿、幽雅有關(guān)。

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