產(chǎn)能強(qiáng)大賦予濃香先天優(yōu)勢(shì) 　　正所謂：“天下濃香出四川”，在四川，85%以上的酒企都在生產(chǎn)濃香型白酒！五糧液、劍南春、瀘州老窖、沱牌、水井坊這些耳熟能詳?shù)拇ň破髽I(yè)都是濃香型白酒的主力軍。此外，四川作為全國(guó)較大的原酒產(chǎn)地，他省酒廠前來(lái)采購(gòu)原酒的事實(shí)也早已是白酒業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。例如高洲酒業(yè)、長(zhǎng)城川興酒廠、四川臨邛集團(tuán)、四川瀘州九月酒廠等八家規(guī)模較大、質(zhì)量過(guò)硬、信譽(yù)良好的原酒生產(chǎn)企業(yè)在這一領(lǐng)域久負(fù)盛名。 　　同時(shí)，據(jù)數(shù)據(jù)資料顯示，2016年納入監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)的1578家規(guī)模以上的白酒企業(yè)的釀酒總產(chǎn)量為1358.4萬(wàn)千升。其中，四川省規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量402.7萬(wàn)千升，位居第二的河南省約300萬(wàn)升，占全國(guó)釀酒總產(chǎn)量的近三分之一，位居全國(guó)第1位。這一個(gè)巨大的懸殊，足以說(shuō)明以濃香型白酒為主的川酒企強(qiáng)大的產(chǎn)能基礎(chǔ)和濃香型白酒旺盛的消費(fèi)市場(chǎng)。因此，有著較高市場(chǎng)占有率的濃香型白酒無(wú)疑在白酒市場(chǎng)環(huán)境中具有先天優(yōu)勢(shì)。 　　獨(dú)步酒林的傳統(tǒng)工藝 　　在所有的白酒香型中，濃香型白酒的釀制工藝可以說(shuō)是較復(fù)雜的，采用了“混蒸混燒”和“續(xù)糟發(fā)酵”的工藝。所謂“混蒸混燒”，指濃香型白酒的蒸酒與煮糧過(guò)程同時(shí)完成，這能有效地增加酒中糧食的氣味，是濃香型白酒“糧香”的重要來(lái)源；“續(xù)糟發(fā)酵”則是指濃香型白酒發(fā)酵采用的酒糟是一直重復(fù)不斷地使用的，固有“萬(wàn)年糟”一說(shuō)。 　　此外，濃香型白酒采用極富特色的泥窖來(lái)發(fā)酵。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間馴化的窖泥會(huì)產(chǎn)生一種舒適、特別的香氣，而酒糟在窖池里發(fā)酵時(shí)，是與窖泥完全接觸的，所以蒸餾的時(shí)候就會(huì)帶出窖泥的獨(dú)特香氣，滲透到酒中，形成了濃香型白酒獨(dú)特的“窖香”。 　　再者，“柔”和“醇”是大眾消費(fèi)者對(duì)白酒好壞的重要判斷依據(jù)，而這兩點(diǎn)恰好是濃香型白酒的長(zhǎng)項(xiàng)。濃香型白酒的香味有水果香，有花香，有糧食香，甚至還有酒曲以及窖泥的香氣，其豐富多姿的酒香令人身心愉悅，且香氣層層深入，使人聞之欲飲。喝到嘴巴里，濃香型白酒酒質(zhì)醇和，爽口干凈，不燥辣，給人以溫潤(rùn)，舒適的感覺(jué)。更形象一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，濃香型白酒像是“謙謙君子”——肚子里有料，讓人如沐春風(fēng)卻不張揚(yáng)。 　　歲月變遷，滄海桑田，千百年來(lái)的精心釀制鑄就了濃香型白酒的傲然風(fēng)骨。正因?yàn)槿绱?，“謙謙君子”濃香不僅符合中國(guó)文化審美觀的口味，自成一派的它也更能撓到消費(fèi)者的“癢處”，讓消費(fèi)者對(duì)其情有獨(dú)鐘。 　　飲用濃香符合國(guó)人健康需求 　　過(guò)量飲用白酒自然有害健康，但倘若飲用有度的話，白酒是可以怡情解憂，養(yǎng)生益壽的。 　　科學(xué)研究表明，白酒有著紅酒、啤酒和黃酒所無(wú)法比擬的藥用價(jià)值，千百年來(lái)，我國(guó)勞動(dòng)人民就一直用白酒來(lái)解除疲勞、祛寒鎮(zhèn)痛、強(qiáng)身健體。李時(shí)珍在《本草綱目》中指出，適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開(kāi)郁結(jié)，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅(jiān)大便等。 　　而在眾多香型的白酒中，濃香型白酒因窖池古老而含有豐富的釀酒微生物，在健康方面更為見(jiàn)長(zhǎng)。濃香型白酒在釀制過(guò)程中沉淀了眾多具有藥用價(jià)值的可食用物質(zhì)，被確定具有通絡(luò)、、、緩解疲勞等一系列功效，非常貼切現(xiàn)今生活節(jié)奏越來(lái)越快，工作壓力越來(lái)越大的社會(huì)人群。

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