很多朋友都喝過干白葡萄酒，但大家都了解干白葡萄酒是如何分類的嗎?

揭秘白葡萄酒的干與甜

很多朋友都會(huì)覺得雷司令(Riesling)是甜白葡萄酒，而長相思(Sauvignon Blanc)是干白葡萄酒。但小編要告訴大家的是：一款葡萄酒是甜型還是干型，與葡萄品種毫無關(guān)系，而是與釀酒工藝息息相關(guān)。

在葡萄酒釀造過程中，如果酵母將葡萄中的糖分全部轉(zhuǎn)化成了酒精，那葡萄酒不含糖分，所以為干型。如果發(fā)酵過程被中止，葡萄中部分糖分沒有被轉(zhuǎn)化為酒精，那葡萄酒就是甜型的。

輕酒體的干白葡萄酒

輕酒體的干白葡萄酒口感清新爽脆，柑橘類水果的香氣和酸度明顯，適合在年輕時(shí)飲用(1至2年內(nèi))，以最大程度的保留葡萄酒的酸度和新鮮度。有少數(shù)輕酒體的干白葡萄酒(主要來自舊世界，如法國和意大利)會(huì)陳年10年左右，隨著時(shí)間的推移，這些葡萄酒的口感會(huì)更加豐富柔順，顏色也會(huì)呈更深的金黃色。

新西蘭長相思白葡萄酒便是草本干白葡萄酒的典范。草本干白葡萄酒散發(fā)出濃郁的青檸皮、百香果、青椒和青草等的香氣。一般來說，這類葡萄酒適合在年輕時(shí)飲用，這能夠保留綠色果香的清新爽脆。

酒體飽滿的干白葡萄酒

口感豐富、酒體飽滿的干白葡萄酒通常是經(jīng)過橡木桶發(fā)酵的，這樣能夠賦予葡萄酒更多奶油和堅(jiān)果的香味。

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