首先要說一下，二鍋頭就其實(shí)是北方燒酒的通稱，取的是釀酒過程中原材料經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒。這時(shí)的就酒純正、無異味、濃度雖高而不烈，最是醇厚綿香。

現(xiàn)在二鍋頭基本成了北京酒的帶名詞。以前北京的二鍋頭酒的牌子有很多的，不過最近基本都是收購的收購，停產(chǎn)的停產(chǎn)了。

目前市面上發(fā)行的比較多，品牌也有保證的，我身邊有過接觸的有3個(gè)正規(guī)大廠子。其中“紅星”和“牛欄山”是北京最的二鍋頭品牌。

1、紅星牌二鍋頭

紅星企業(yè)是作為新中國的獻(xiàn)禮而指定建設(shè)的項(xiàng)目之一。

當(dāng)初為了能讓生活水平都普遍不高的大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，所以規(guī)定紅星二鍋頭酒的價(jià)格不得過高，所以，自紅星問世五十多年以來，所生產(chǎn)十余種產(chǎn)品都屬于低價(jià)位酒。

紅星出酒在北京地區(qū)低端白酒市場是把交椅。

當(dāng)然啦，現(xiàn)在的紅星酒也出了高端產(chǎn)品，不過普通老百姓喝的二鍋頭仍然是物美價(jià)廉。

2、牛欄山二鍋頭

順鑫農(nóng)業(yè)北京牛欄山酒廠出的，和紅星一直是競爭對手，順鑫農(nóng)業(yè)是個(gè)上市企業(yè)，酒廠地址就在北京的順義。

3、京都牌二鍋頭

北京京都酒業(yè)有限公司建于1979年10月，位于北京市大興區(qū)，是北京一家軍工企業(yè)（北京衛(wèi)戍區(qū)酒廠）。

2012年，京都二鍋頭入選北京二鍋頭前五強(qiáng)（紅星二鍋頭以品牌價(jià)值67.35億元榮獲北京白酒寶座，牛欄山以56.15億元位居第二名）。

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