中國白酒產(chǎn)品的研發(fā)經(jīng)歷了由廠商開發(fā)到消費者主導(dǎo)的過程，呈現(xiàn)出時尚化、序列化、個性化的發(fā)展趨勢，越來越多的小眾產(chǎn)品受到消費者認(rèn)可。消費者對身體健康的關(guān)注，使健康白酒受到熱捧，但行業(yè)內(nèi)還缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場行為。

健康白酒的概念分為三個維度：一是藥酒，其成分較高具有養(yǎng)生的功效，有各自特定的適用范圍，并非一般的佐餐用酒。二是配制酒，主要以傳統(tǒng)配制酒和新興雞尾酒為代表，這類酒以白酒為成分之一，配合其他植物成分，形成各自獨特風(fēng)味。消費人群以年輕人為主流消費。一種是傳統(tǒng)白酒中的產(chǎn)品，經(jīng)過中國千年釀酒文化中的純糧固態(tài)發(fā)酵，茅臺習(xí)酒部分產(chǎn)品即屬此類。

現(xiàn)如今，我國白酒市場隨著消費者消費主權(quán)的提升和消費觀念的轉(zhuǎn)變，健康白酒逐漸獲得市場青睞。

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