谷物飲料是單純的谷物勻漿嗎？谷物飲料不是單純的勻漿，它的里面添加了增稠劑、甜味劑，下面讓我們?nèi)チ私庖幌鹿任镲嬃习桑?/p>

廣東藥科大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師趙泳誼介紹，為了增加谷物飲料的口感、提高飲料的風(fēng)味、延長產(chǎn)品的保存時(shí)間，商家通常會給飲料添加增稠劑、甜味劑等大量的食品添加劑。

1、增稠劑

以海藻酸鈉為例，是谷物飲料中常用的一種增稠劑。它是一類親水性的高分子化合物，具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，通過形成凝膠提高食品黏度。

但過量食用會影響兒童的生長發(fā)育，而且對兒童的智力發(fā)展也有一定阻礙。

2、甜味劑

以三氯蔗糖（又稱蔗糖素）為例，是谷物飲料中常添加的甜味劑。它在常溫下具有甜度高，甜味純正，性高等特點(diǎn)。

一旦加熱至119℃，三氯蔗糖即會產(chǎn)生分解作用，產(chǎn)生出對人體有害的毒性產(chǎn)物。然而，在谷物飲料生產(chǎn)過程中很難避免。

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