擁有著千變?nèi)f化不同風(fēng)情的葡萄酒讓我們更好的享受到了美酒生活，那么你知道，葡萄酒的釀造工藝也決定了葡萄酒風(fēng)格嗎？

葡萄酒的釀造工藝也是決定葡萄酒風(fēng)格一個(gè)重要因素。就跟做菜一樣，材料相同，廚師不同，最終菜品的味道也會(huì)不一樣。

就拿葡萄酒的發(fā)酵和熟成來說，有的釀酒師喜歡用橡木桶，而有的釀酒師卻偏好不銹鋼桶。

葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀后，可以發(fā)展出額外的香氣和風(fēng)味，如烤面包、巧克力、可可、香草等，葡萄酒儲(chǔ)存在橡木桶中，可以慢慢進(jìn)行氧化，葡萄酒的結(jié)構(gòu)發(fā)展得更加完善，更適合陳年。

而放入溫控不銹鋼桶中發(fā)酵的葡萄酒，可以低溫萃取更多的芳香物質(zhì)，擁有更為突出的果味。

釀酒師還可以通過控制浸皮時(shí)間的長短釀造不同風(fēng)格的葡萄酒，浸皮時(shí)間越長，葡萄酒的風(fēng)味也更為濃郁，酒的顏色也越深。

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